추수감사절인데 드디어 준비가 됐네요 요리 좀 해라 . 휴일에 온 힘을 다해 냉장고에 있는 칠면조를 찾았지만 그것이 여전히 차갑고 단단한 덩어리라는 것을 깨달았습니다. 공황 상태가 당신을 사로잡습니다. 모든 것을 제대로 준비했다고 생각했는데 갑자기 할머니에게 눈물을 흘리며 칠면조 해동 시간과 칠면조를 빨리 해동하는 방법에 대해 묻습니다.
전화기(그리고 헤어드라이어)에서 물러나세요. 심호흡을 해보세요. 좋은 소식이 있습니다. 칠면조를 해동하는 방법에 대한 답은 실제로 매우 간단합니다. 일반적으로 냉동 칠면조를 냉장고에서 해동하는 데 며칠이 걸릴 수 있지만 찬물 욕조를 사용해도 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 네 싱크대에 아니면 큰 욕조에. 물론 가금류를 요리할 때마다 안전이 가장 중요한 관심사라고 영양 전문가 Toby Amidor는 PS에 말합니다. 하지만 다음 단계를 따르면 완벽하게 해동된 새를 즉시 오븐에 넣을 수 있습니다(그리고 할머니에게 큰 식사 전에 몇 시간 더 쉴 수 있는 시간을 선사할 것입니다).
칠면조를 빠르게 해동하는 방법, 칠면조가 완전히 해동되었는지 확인하는 방법, 새를 해동할 시간이 없는 경우 해야 할 일, 그리고 가장 중요한 것은 안전하게 해동하는 방법에 대한 정보를 읽어보세요.
이 기사에 등장하는 전문가
토비 아미도르 , MS, RD, CDN, FAND는 영양 전문가이자 식품 안전 컨설턴트이며 '채소를 늘리세요: 온 가족을 위한 유연한 조리법.'
냉장고에서 칠면조를 해동하는 방법
가장 좋은 시나리오는 새를 냉장고에서 해동하는 것입니다. 그렇게 하려면 며칠이 걸릴 것입니다. 개봉하지 않은 칠면조를 가슴 부분이 위로 향하도록 쟁반에 놓고 40도 이하의 냉장고에 보관한다고 Amidor는 말합니다. 4파운드의 칠면조를 완전히 해동하려면 냉장고에 하루 정도 필요합니다. (예를 들어 칠면조의 무게가 16파운드인 경우 해동하는 데 약 4일이 소요됩니다. 이 도구를 편리하게 사용할 수도 있습니다. Butterball의 계산기 계산해 드립니다.) 완전히 해동되면 칠면조는 냉장고에 보관할 거예요 Amidor는 요리하기 전에 최대 이틀 동안 더 기다려야 한다고 말합니다.
칠면조를 빨리 해동하는 방법
냉장고가 해동되는 시간을 놓쳤다면 가장 좋은 방법은 칠면조를 찬물에 해동하는 것입니다. 칠면조를 찬물이 가득 담긴 큰 용기나 싱크대에 담그는 것이 좋습니다(원래 포장을 그대로 유지한 채 가슴 부분이 아래로 향하게). Amidor는 '물이 차가워야 칠면조가 안전한 온도를 유지하여 유해한 박테리아의 성장을 최소화할 수 있기를 바랍니다'라고 말합니다. 30분마다 물을 새 물로 바꿔주어야 합니다.
'이 방법을 사용하면 1파운드를 해동하는 데 30분이 걸립니다'라고 Amidor는 말합니다. 예를 들어, 16파운드 칠면조는 해동하는 데 8시간이 걸립니다. (수학이 수학이 아니라면 칠면조의 무게를 버터볼 칠면조 해동 시간 계산기 .) '칠면조가 해동되면 즉시 요리하세요'라고 Amidor는 말합니다.
칠면조가 완전히 해동되었는지 확인하는 방법
새가 완전히 해동되었는지 확인하기 위해 두 가지 테스트를 수행합니다. 새의 구멍에 손을 넣어 얼음 결정이 없는지 확인하고 칠면조의 두꺼운 부분을 포크로 찌릅니다. 이 중 하나를 수행하는 동안 고드름이 발생하면 칠면조를 예열하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.
냉동 칠면조 요리하는 방법
몇 시간 동안 해동하는 것은 선택 사항이 아닐 수 있습니다. 이 경우 새의 속을 채우지 않는 한 냉동 상태에서 새를 요리할 수 있습니다. Amidor는 신선하거나 해동된 칠면조보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점에 유의하세요. 속을 채우지 않은 냉동 칠면조는 구울 수 있지만 냉동 칠면조를 그릴에서 요리하거나 지방을 튀기거나 전자레인지에 굽거나 훈제할 수는 없습니다.'라고 Amidor는 말합니다.
'요리 시간을 결정하려면 다음을 보세요. 시간표 가지고 있는 크기에 맞게 칠면조 전체를 오븐에 구우려면 그 시간의 50%를 원래 시간에 추가하세요.'라고 Amidor는 말합니다. 예를 들어, 12파운드 칠면조를 3~3.5시간 동안 요리하는 대신 4.5~5.25시간 동안 요리해야 합니다. 에게 칠면조 요리가 끝났는지 확인하세요 , 고기 온도계를 사용하여 허벅지 안쪽, 날개, 가슴의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도를 확인해야 합니다. 165°F에 도달해야 합니다.
당신이 칠면조를 담당하고 있는지 여부 올해의 큰 친구 기부 또는 두 사람을 위한 친밀한 추수감사절을 위해 다음의 간단한 단계를 따르면 기억에 남는 잔치를 준비할 수 있습니다(한입 먹었을 때 여전히 얼음처럼 차갑기 때문이 아닙니다).
— Lauren Mazzo의 추가 보고
Susannah Chen은 전직 247CM 기고자입니다.
Lauren Mazzo는 PS의 수석 피트니스 편집자였습니다. 그녀는 미국 운동 협의회를 통해 공인된 개인 트레이너이자 피트니스 영양 전문가입니다. PS에 합류하기 전에 그녀는 건강, 피트니스, 영양, 정신 건강, 섹스와 관계, 미용, 점성술을 다루는 Shape Magazine의 작가 겸 편집자로 6년 동안 일했습니다.
