얼마나 많은지는 중요하지 않습니다 독특한 밑반찬들 쇼의 스타인 칠면조가 없으면 축제 연휴가 완성되지 않습니다. 바비큐를 원하든, 새를 튀기고 싶든, 전통적인 방법으로 로스팅을 하든 레시피 옵션은 무궁무진합니다. 명절 음식을 요리할 때 주의할 점은 그 과정에 많은 시간과 계획이 필요하다는 것입니다. 얼마나 걸리나요? 칠면조를 해동하다 ? 어떻게 해동하나요? 해동된 칠면조를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 그런 다음 요리 질문이 시작됩니다. 칠면조 구이를 준비하는 방법, 칠면조 껍질을 바삭하게 만드는 방법 등.
이러한 질문 중 가장 필수적인 질문 중 일부는 칠면조를 해동하는 방법과 해동된 칠면조를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지입니다. 새가 제 시간에 오븐에 들어갈 수 있을 만큼 일찍 해동되도록 하는 것을 중심으로 요리 일정을 세워야 합니다. 하지만 너무 일찍 해동하여 냉장고에 안전 이상으로 오래 앉아 있으면 안 됩니다. 요리한 칠면조를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 아는 것도 중요하므로 추수감사절 이후 남은 음식을 계획할 수 있습니다.
시간을 잘 맞추는 데 도움이 되도록 다음에서 칠면조 관련 팁을 모았습니다. 버터볼 칠면조 전문가이자 영양 전문가인 Toby Amidor를 통해 올해 냉동, 해동, 조리 및 남은 고기를 처리하는 방법을 알 수 있습니다.
이 기사에 등장하는 전문가
토비 아미도르 , MS, RD, CDN, FAND는 수상 경력이 있는 영양 전문가이자 식품 안전 컨설턴트이며 '채소를 늘리세요: 온 가족을 위한 유연한 조리법.'
냉동 또는 해동된 칠면조를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
그만큼 미국 농무부 (USDA)는 칠면조를 요리하기 전에 며칠 동안 40°F 이하의 냉장고에서 해동할 것을 권장합니다. Amidor는 칠면조를 해동하는 데 칠면조 4파운드당 약 하루가 걸린다고 말합니다. 이는 12파운드의 작은 칠면조는 3일이 걸리는 반면, 20~24파운드의 가장 큰 칠면조는 해동하는 데 최대 6일이 걸릴 수 있음을 의미합니다. ( Butterball에는 편리한 계산기가 있습니다. 새를 해동하는 데 필요한 시간을 정확히 알 수 있습니다.
해동한 후에는 칠면조를 냉장고에 추가로 보관할 수 있습니다. 이틀 요리가 필요하기 전에 Amidor는 말합니다. 예를 들어, 20~24파운드의 새를 요리하는 경우 먹기 최소 6일 전에 냉장고에 넣어서 해동해야 하며(완전히 해동할 시간이 있어야 함), 먹기 전 8일을 넘지 않아야 합니다(2일 기간 내에 유지하기 위해). 12파운드 칠면조의 경우 냉장고에 최소 3일, 최대 5일 동안 보관하는 것이 좋습니다.
해동할 준비가 되면 칠면조를 플라스틱 랩에 넣어서 테두리가 있는 시트 트레이나 로스팅 팬에 올려 주스로 인해 냉장고가 엉망이 되지 않도록 하세요. 해동하려면 냉장고의 가장 차가운 곳에 두거나, 자주 열지 않는 여분의 냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다. 그리고 '냉장고에서 칠면조를 해동하고 요리하지 않기로 선택한 경우 요리하지 않고 다시 냉동할 수 있지만 품질이 약간 저하될 것입니다.라고 Amidor는 말합니다.
남은 칠면조는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?
요리된 칠면조는 냉장고에 40°F 이하에서 최대 3~4일 동안 보관할 수 있다고 Amidor는 말합니다. '냉장은 박테리아의 성장을 늦추지만 박테리아의 성장을 멈추거나 박테리아를 죽이지는 않습니다.' 남은 칠면조를 다시 데울 때는 내부 온도가 165°F에 도달하여 먹어도 안전한지 확인하세요. USDA .
며칠 내에 칠면조를 먹지 않는다면 요리한 칠면조를 3~4개월 동안 냉동 보관할 수도 있다고 Amidor는 말합니다.
— Lauren Mazzo의 추가 보고
Anna Monette Roberts는 전 247CM 기고자입니다.
Lauren Mazzo는 PS의 수석 피트니스 편집자였습니다. 그녀는 미국 운동 협의회를 통해 공인된 개인 트레이너이자 피트니스 영양 전문가입니다. PS에 합류하기 전에 그녀는 건강, 피트니스, 영양, 정신 건강, 섹스와 관계, 미용, 점성술을 다루는 Shape Magazine의 작가 겸 편집자로 6년 동안 일했습니다.
