하루를 기분 좋게 만들어줄 맛있는 타코만큼 좋은 것도 없습니다. 그러나 타코 재료를 충분히 준비하지 않은 경우 전통 멕시코 음식을 주문하는 것이 약간 까다로울 수 있습니다. 카르니타스와 카르네 아사다부터 코치니타 피빌까지 다양한 옵션을 통해 타코미트 용어는 방대합니다. 그리고 팅가를 주문하려고 했는데 결국 렌구아를 주문하고 싶지는 않을 것입니다. 그런데 둘 다 맛있습니다. 하지만 닭고기 조림(팅가)과 혀(렌구아)를 섞는 것은 미뢰에 혼란스러운 경험이 될 수 있습니다.
사실 타코는 상대적으로 단순해 보이지만, 특히 고기를 준비하는 방법은 상당히 복잡할 수 있습니다. 각 충전물은 양념을 하고, 양념을 하고, 요리하고, 말리고, 심지어는 다르게 썰어질 수도 있습니다. (이것이 타코를 맛있게 만드는 이유 중 하나입니다.) 다음에 좋아하는 타코 식당을 방문할 때, 또는 멕시코로 여행할 때 도움을 주기 위해 가장 일반적인 타코 속 재료 목록을 정리했습니다. 곧 알 목사님이 무엇인지, 왜 맛있는지 정확히 알게 될 것이고, 친구에게도 가르칠 수 있게 될 것입니다.
알 파스토(al Pastor)부터 코치니타 피빌(cochinita pibil)까지 타코에 넣을 다양한 멕시코 고기 목록을 찾아보세요. 다음에 주문할 때 익숙한 영역 밖으로 나가는 것을 두려워하지 마세요.
목자에게
알 파스토(Al Pastor)는 바삭바삭하고 얇게 수직으로 구운 돼지고기를 파인애플, 과히요 칠리, 아치오테와 함께 절인 후 토르티야에 얹어 먹는 요리입니다. 목사 '목자'라는 뜻으로, 1900년대 초 멕시코시티로 이주해 샤와르마 개념을 가져온 레바논 상인들에게 붙여진 이름입니다. 매콤한 돼지고기 알 파스토르 퀘사디아 요리법은 다음과 같습니다.
야외 파티
전통적으로 바르바코아는 소 볼살과 머리를 용설란 식물의 잎으로 덮은 다음 땅에 있는 구덩이에서 장작불로 천천히 요리합니다. 오늘날 미국에서는 매콤하게 잘게 썰고 천천히 끓인 쇠고기를 부드럽게 만든 후 떼어내는 것을 의미하기도 합니다. 슬로우 쿠커 바바코아 비프 타코 요리법은 다음과 같습니다.
비리아
비리아 originated in the Jalisco region of Mexico and is a spicy meat stew that's slow-cooked until the meat is fall-apart tender. Though it's traditionally made with goat meat, it can now be found made with beef, veal, lamb, or pork. It can be served as a stew, taco filling, or topping on just about anything. Here's a recipe for puffy birria tacos .
구운 고기
카르네 아사다는 구운 고기를 뜻합니다. 본질적으로 부리토와 타코 안에 담아서 구운 절인 쇠고기 조각(일반적으로 스커트 또는 옆구리 스테이크)입니다. 카르네 아사다 타코 요리법은 다음과 같습니다.
카르니타스
카르니타스 is shoulder of pork that's been seasoned, braised until tender with lard and herbs (oregano, marjoram, bay leaves, garlic), pulled apart, and then oven-roasted until slightly crisp. It's eaten alone or used as a filling for tacos, tamales, tortas, and burritos. Here's a slow-cooker carnitas recipe .
코치니타 피빌
코치니타 피빌은 젖먹이 돼지나 돼지 어깨살을 감귤류에 아키오테와 함께 절인 후 바나나 잎으로 싸서 구운 요리입니다. 역사적으로 그것은 바닥에 불이 있는 구덩이에 묻혀 있었습니다. 코치니타 피빌은 단독으로 먹거나 토스타다에 곁들여 먹기도 하지만 부드러운 토르티야에 넣어 타코처럼 먹을 수도 있습니다. 코치니타 피빌 타코 요리법은 다음과 같습니다.
언어
언어 means tongue in Spanish, so when referring to a taco, it's usually beef tongue that has been slow-cooked for hours, braised with garlic and onions, finely chopped, and served with salsa verde. Here's a 렌구아 타코 요리법 .
팅가
팅가, or braised chicken thigh, is typically made in a smoky and slightly spicy tomato-based sauce. If you're not into beef and pork tacos, this chicken option is absolutely delicious. Here's a recipe for tinga tacos .
— Tara Block과 Alexis Jones의 추가 보고
