부모로서 우리는 아이들이 보드카(또는 어떤 술이든)를 마셔야 하는지에 대해 결코 의문을 제기하지 않습니다. 하지만 우리 중 요리사는 여전히 보드카 소스에 대해 궁금해할 수도 있습니다. 파스타와 잘 어울리는 맛있는 핑크 소스 , 주로 으깬 토마토, 크림, 맛을 달게 하기 위해 아주 적은 양의 보드카로 만듭니다. 전통적인 통념에 따르면 대부분의 알코올은 소스를 준비하는 데 사용되는 열로 인해 사라집니다. 보드카 소스를 곁들인 펜네 한 그릇을 먹은 후 취한 느낌을 받은 적이 있습니까?
하지만 아이들의 경우, 알코올로 준비된 소스를 아이들에게 제공할 때 너무 조심할 수 있는지 의문을 가지지 않을 수 없습니다. 우리는 아이들을 위해 간단한 토마토 소스를 따로 준비하는 것이 더 나은지, 아니면 보드카 소스를 적당히 섭취해도 아이들에게 괜찮은지 알아보기 위해 몇 명의 전문가에게 연락했습니다.
일반적인 합의는 보드카 파스타 소스를 철저하게 조리하면 어린이에게 안전해야 한다는 것이었습니다. '전통적인 보드카 소스는 요리하는 동안 증발할 정도로 소량의 알코올을 사용합니다.' 레이첼 프레테 박사 , Orlando Health Arnold Palmer Hospital for Children의 소아과 의사는 247CM에 말했습니다.
로라 유디스 Northwestern Medicine Central DuPage Hospital의 임상 영양 관리자인 MS, RD, LDN은 알코올 함량을 '완전히 '익혀'' 위해 소스를 가열해야 하는 시간에 대해 다양한 생각 학파가 있다고 지적합니다. 그러나 일반적으로 사용되는 소량의 보드카(4~5인분의 소스에 보드카 1~2테이블스푼)와 조리 과정을 더하면 '정상적인 1인분에 존재하는 [알코올]의 양은 무시할 수 있어야 함을 의미합니다.' 그녀는 또한 '대부분의 상업적으로 준비된 소스는 조리 및 통조림 공정을 거치므로 완전히는 아니더라도 함량이 크게 감소합니다'라고 조언합니다.
Prete는 의심스러운 부모가 어린이에게 보드카 소스를 제공하기 전에 먼저 소아과 의사와 상담할 것을 조언합니다. 그 동안에, 일란 샤피로 , MD, AltaMed Health Services의 FAAP는 '원칙적으로 우리는 신체가 발달하고 있는 어린이를 알코올에 노출시키고 싶지 않다는 점을 인식하고 있습니다. 임산부에게도 마찬가지다. 권장되는 '안전한 양'이 없기 때문이다. 그러나 Shapiro는 보드카 소스에 아주 적은 양의 알코올을 섭취한 후 '[어린이]가 중독 증상을 보이거나 장기적인 발달 문제를 겪는 경우는 극히 드물다'고 덧붙입니다. 그래도 안전을 위해 Shapiro는 알코올을 다른 재료로 대체하고 비슷한 맛을 얻을 수 있는 보드카 소스를 만들 수 있다고 지적합니다. 레몬 주스는 인기 있는 옵션 중 하나입니다.
