스무디, 프로틴 볼, 오트밀에 치아씨드나 아마씨를 첨가하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 사람들은 이러한 간단한 추가가 건강의 특정 측면을 지원하는 데 필요한 영양소를 신체에 공급할 수 있기를 바라면서 자신의 요리법에 적은 노력으로 더 많은 영양분을 제공하기 위해 오랫동안 이러한 씨앗에 의존해 왔습니다.
그러나 치아씨드와 아마씨는 서로 바꿔 사용할 수 있는 것처럼 보이지만 둘 사이에는 몇 가지 주목할만한 차이점이 있습니다. 우선, 그들은 다르게 보입니다. 치아씨드는 검은색이나 흰색의 작은 타원형이고, 아마씨는 갈색의 눈물방울 모양입니다. 영양학적으로도 약간의 차이가 있습니다.
이러한 차이점 때문에 이 두 가지 '슈퍼푸드' 중 어느 것이 구매할만한 가치가 있는지 궁금하실 것입니다. 등록된 영양사로서 저는 이 주제에 대해 독특한 관점을 가지고 있습니다. 불행하게도 치아 대 아마씨 논쟁에 대한 대답은 흑백이 아닙니다.
이 기사에 등장하는 전문가
크리스틴 드레이어 , MS, RDN은 등록된 영양사 영양사, 인증된 직관적 식사 상담사, 인증된 개인 트레이너입니다.
Beth Stark, RDN, LDN은 등록된 영양사 영양사이자 다음의 소유자입니다. 베스 스타크 영양 .
치아 대 아마씨 영양
치아씨와 아마씨는 비슷한 방식으로 사용될 수 있지만 매우 다른 두 가지 씨앗입니다.
치아씨드는 식물에서 나오는 작은 검은 씨앗입니다. 스페인 현자 , 중앙 아메리카가 원산지입니다. 그들은 아즈텍과 마야인들에게 중요한 음식이었으며 지속 가능한 에너지를 제공하는 능력으로 높이 평가되었습니다. 치아씨드는 상대적으로 순하고 고소한 맛을 갖고 있어 요리 용도로 매우 다양하게 사용할 수 있습니다. 그들은 추가되는 요리의 맛을 크게 바꾸지 않습니다. 대신, 그들은 결합된 음식과 액체의 맛을 흡수하는 경향이 있습니다. 이러한 특성으로 인해 치아씨드는 단백질 첨가부터 스무디, 제과류, 샐러드 및 요구르트에 이르기까지 다양한 요리에 첨가되는 인기 식품이 되었습니다.
다음은 치아씨드 1온스당 영양 성분입니다. USDA 식품 데이터베이스 :
반면에 아마씨는 식물에서 유래합니다. 가장 일반적인 린넨 수천년 동안 인간과 동물의 식단의 일부였습니다. 이 작고 고소한 맛이 나는 씨앗은 영양학적 측면으로 유명합니다. 맛이 과하지 않아 다양한 요리에 다양하게 첨가할 수 있습니다.
USDA에 따르면 아마씨 1온스당 영양 성분은 다음과 같습니다.
치아씨와 아마씨의 유사점
치아씨드와 아마씨 모두 인상적인 건강상의 이점을 제공합니다. 예를 들어, 둘 다 심장과 뇌 건강을 지원하는 오메가-3 지방의 공급원입니다. 또한 산화 스트레스(즉, 산화 스트레스)를 퇴치하는 데 도움이 되는 항산화제의 공급원이기도 합니다. 와 관련된 여러 대사성 질환, 만성 질환 또는 암의 발생). 게다가 섬유질과 미네랄도 풍부하다고 합니다. 크리스틴 드레이어 , MS, RDN, 등록 영양사.
치아씨드와 아마씨가 제공하는 몇 가지 이점은 다음과 같습니다.
지속적인 에너지와 충만함 : 치아와 아마씨에 단백질, 섬유질, 건강한 지방이 혼합되어 있어 꾸준한 에너지 방출을 제공하여 더 오랫동안 포만감을 유지할 수 있다고 Draayer는 말합니다. '두 종류의 씨앗 모두 소화 속도를 늦추고 포만감을 촉진하기 때문에 식사 사이에 식욕을 억제하는 역할을 할 수 있습니다.'라고 등록 영양사 영양학자이자 영양사 소유자인 Beth Stark는 덧붙입니다. 베스 스타크 영양 . '마찬가지로 당뇨병이 있건 없건 간에 혈당 수치를 일정하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.'
소화기 건강: 치아씨드와 아마씨에는 수용성 및 불용성 섬유질이 풍부하여 건강한 장과 규칙적인 배변을 지원한다고 Draayer는 말합니다.
요리의 다양성 : 치아씨드는 물을 흡수하고 젤 같은 농도를 형성하는 독특한 능력으로 인해 푸딩과 하룻밤 귀리에서 인기가 높으며 레시피의 계란 대체물로도 사용됩니다. 특히 아마씨를 갈아서 요리의 맛이나 질감을 바꾸지 않고 구운 식품, 시리얼, 스무디에 쉽게 첨가할 수 있습니다.
치아씨드와 아마씨의 차이점
그렇습니다. 치아씨와 아마씨는 유사점이 많습니다. 그러나 그들 사이에도 몇 가지 뚜렷한 차이점이 있습니다.
예를 들어, 치아씨드는 섬유질 함량이 더 높고 아마씨는 지방 함량이 더 높습니다. 치아씨에는 칼슘이 더 많이 함유되어 있는 반면, 아마씨에는 뼈 건강을 지원하는 두 가지 미네랄인 마그네슘이 더 많이 함유되어 있습니다. Draayer는 '치아씨앗은 완전한 단백질 공급원을 제공하고 섬유질 함량이 높은 반면 아마씨는 더 높은 농도의 오메가-3를 제공합니다'라고 덧붙입니다.
Another noteworthy thing about flaxseeds is that they're a source of lignans, or a class of plant 'estrogens' (phytoestrogens), which 연구 쇼 골다공증 위험을 줄이고 폐경기 증상(일과성 열감 등)을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
치아씨드는 그대로 즐길 수 있지만 아마씨는 갈아야 합니다. 아마씨의 외부 껍질은 단단하고 통째로 먹으면 소화되지 않은 채 소화 시스템을 통과할 수 있기 때문에 실제로 제공되는 영양분을 전혀 섭취할 수 없습니다. 아마씨를 갈아서(아마씨 가루라고도 함) 이 외부 껍질을 분해하여 신체가 식물성 에스트로겐을 포함하여 내부의 풍부한 영양소에 접근하고 흡수할 수 있도록 합니다.
그렇다면 치아씨드와 아마씨 중 어느 것이 더 낫습니까?
치아씨와 아마씨는 모두 이미 먹고 있는 많은 요리에 쉽게 추가할 수 있는 영양가가 높은 식품입니다. 어느 것이 더 건강한지 고르는 것은 본질적으로 불가능합니다.
결국 치아씨드와 아마씨는 모두 장 건강, 뼈 건강 등을 지원하는 데 도움이 되는 영양분이 풍부한 첨가물입니다. 하나가 다른 것보다 더 건강하다고 말하는 것은 사과와 배를 겨루는 것과 같습니다. 둘 다 훌륭한 선택입니다. 영양사로서 저는 고객들이 전반적으로 균형 잡히고 건강한 식단에 치아씨드, 아마씨 또는 두 가지 모두를 추가한다고 말할 때 매우 기쁩니다.
현재 팀 아마씨든 치아씨든, 이러한 씨앗 중 하나를 식단에 추가하는 것은 전반적인 건강을 지원하는 긍정적인 단계라는 것을 알아두십시오. 물론, 궁극적으로는 의료 서비스 제공자의 제안에 의지해야 합니다. 따라서 그들이 둘 중 하나를 권장하는 경우(또는 독특한 이유로 두 가지를 모두 멀리하라고 제안하는 경우) 그들의 행진 명령을 따르는 것이 가장 좋습니다.
Lauren Manaker는 수상 경력이 있는 등록 영양사이자 프리랜서 작가로서 증거 기반의 영양 정보를 재미있고 흥미로운 방식으로 제공하는 데 열정을 쏟고 있습니다.
