제이미 올리버가 '밤나무 잎이 다시 돌아오고 있다'고 말하는 것을 보고 우리의 첫 반응은 '잠깐, 뭐?'였습니다.
시금치 도크라고도 알려진 소렐(Sorrel)은 겉모습이 시금치와 매우 유사하며 유사하게 영양분이 풍부합니다. 이 짙은 잎이 많은 녹색 잎 한 컵(30칼로리)에는 약 3g의 단백질, 4g의 섬유질, 일일 비타민 A 및 C의 106%, 철(너무 많은 에너지!) 17%, 칼륨(바나나보다 많음) 500mg 이상, 비타민 B6의 10%, 일일 마그네슘의 34%가 포함되어 있습니다. 이 그린을 레퍼토리에 추가해야 하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
영양면에서는 유사한 녹색보다 우수합니다.
. 시금치에 비해 섬유질, 단백질, 칼륨, 비타민 A, 칼슘, 철, B6, 비타민 C(거의 9배), 마그네슘(거의 6배)이 상당히 높습니다. 케일에 비해 영양가는 높고 칼로리와 탄수화물은 훨씬 적습니다.
기분이 좋아지는 방식으로 먹게 될 거예요
. 높은 수준의 마그네슘과 B6는 불안을 완화하고 스트레스를 줄일 수 있습니다. 다량의 칼륨은 시금치를 근육 경련에 대한 훌륭한 치료제로 만들고, 철분은 에너지를 제공하고 비타민 A와 C는 면역력을 돕습니다.
나뭇잎 맛이 나지 않아요
. 녹즙을 먹고 싶지만 '잎이 많은' 맛이 마음에 들지 않는다면, 이제 밤색을 시도해 보세요. 톡 쏘는 시큼한 맛이 나며 어떤 사람들은 레몬향이나 신맛이 나는 녹색 사과와 같다고 표현합니다. 케일이나 시금치 맛은 전혀 나지 않습니다. 녹즙, 스무디 또는 과일을 곁들인 신선한 샐러드에 넣어 드셔보세요.
