247CM 사진 | 칼리 롤링거
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저는 굽는 것을 좋아하며, 그것이 입소문을 타고 있는 초콜릿 칩 쿠키 레시피든 TikTok 음식 꿀팁이든 새롭고 독특한 레시피를 실험하는 것을 좋아합니다. 그래서 Joanna Gaines가 집에서 만드는 바클라바 요리법을 알고 있다는 것을 알았을 때 그것을 시도해 봐야겠다는 생각이 들었습니다.
Gaines의 레시피를 확인한 후 저는 왜 이전에 바클라바를 만들어 본 적이 없는지 금방 깨달았습니다. 많은 일! 레시피에는 몇 가지 재료만 사용하지만(제가 가장 좋아하는 레시피입니다) 약 30장의 필로 반죽이 필요하며 각 반죽에는 녹은 버터를 개별적으로 발라줍니다. 만들면서 모든 노력을 기울일 가치가 있는지 확신할 수 없었지만, 완성될 때쯤에는 훨씬 다른 곡을 부르고 있었으므로 두려워하지 말고 직접 시도해 보세요.
이 바클라바는 제가 이전에 먹었던 어떤 디저트와도 다릅니다. 달콤하고 고소하며 끈적하고 밀도가 높으며 맛이 좋으며 주방에서 보낸 매 순간이 가치가 있습니다. 미리 껍질을 벗긴 피스타치오도 있는데, 강력히 추천합니다! 약간의 추가 비용이 들지만 시간을 절약하고 손끝의 통증을 줄일 수 있습니다.
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시간이 많이 걸리더라도 이 레시피는 따라하기가 간단합니다. Gaines는 9x13 팬에 맞게 필로 시트를 다듬을 것을 권장합니다. 필로는 작업하기 섬세하고 저는 바삭한 페이스트리를 좋아하기 때문에 그냥 모서리를 접었다는 것을 인정하겠습니다! 섬세함에 대해 말하자면, 필로를 사용하지 않을 때는 플라스틱 랩과 젖은 수건으로 덮어두라는 그녀의 조언을 무시하지 마십시오. 이는 페이스트리 반죽 롤의 끝 부분에 특히 중요합니다. 왜냐하면 반죽이 더 빨리 건조되고 작업하기가 더 어려워지기 때문입니다. 그리고 가능하다면 시트에 버터를 바르면서 빠르게 작업하세요! 나는 조리법에서 알 수 있듯이 꽤 관대하게 양치질을 했고, 결국 버터 2개 반 대신 버터 3개를 가득 사용하게 되었습니다. 마지막으로, 설탕-꿀 시럽의 경우 오렌지 두 조각 정도를 먹으면 신선한 오렌지 주스 한 스푼이 나옵니다. 그런 다음 한 조각의 과육을 벗겨내고 그 껍질을 꿀로 사용하세요.
바클라바를 대각선으로 자르는 것은 많은 작업처럼 보일 수 있지만 꿀 시럽이 틈새로 떨어질 수 있기 때문에 그만한 가치가 있다고 약속합니다. 베이킹 전, 베이킹 후, 시럽 후의 모습은 다음과 같습니다.
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바클라바가 식으면 먹을 준비가 된 것입니다! 나는 밤새 식혀서 다음날 아침에 덮었습니다. 식혀도 맛있고, 전자레인지에 15초 정도 돌려서 드시는 것도 추천드려요. 즐기다!
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