247CM 사진 | 샤넬 바르가스
247CM 사진 | 샤넬 바르가스
파스타는 내 가장 친한 친구가 아니다. 예, 다양하고 맛있습니다. 하지만 글루텐 프리 파스타 브랜드가 저지를 수 있는 가장 큰 범죄 중 하나는 지나치게 녹말이 많은 파스타를 만들어 체에 걸자마자 흐물흐물한 상태로 만드는 것입니다. 그리고 저는 대문자 G를 사용하는 여러 브랜드를 지적할 수 있습니다. 카시오 에 페페 스파게티 cacio e pepe 죽 외에도 콩, 쌀, 야채, 밀가루로 만든 파스타를 포함하여 Whole Foods의 베이킹 통로에 꽤 많은 시간을 서 있는 사람에게만 들어본 파스타를 포함하여 다양한 글루텐 프리 파스타를 사용했습니다. 그래서 폭탄 콜리플라워 크러스트 피자를 만드는 콜리파워(Caulipower)가 두 가지 새로운 콜리플라워 기반 냉동 파스타를 출시했다는 소식을 들었을 때 제가 목록에 있는 첫 번째 메뉴에 있는지 확인했습니다.
파스타에 관한 광범위한 연구를 통해 저는 몇 가지 마음에 드는 파스타를 발견했습니다. 그러나 나는 또한 즉시 주문할 준비가 되어 있는 많은 브랜드를 만났는데 이것이 그 중 하나가 아니어서 다행입니다. 나는 파르팔레나 리가토니를 먹고 싶을 때 여전히 현미가루 파스타를 선택하지만 링귀니, 팟타이, 심지어는 지지 하디드의 매콤한 보드카 파스타 소스 Caulipower 덕분에 공식적으로 메뉴에 포함되었습니다. 파스타를 직접 살펴보고 몇 가지 간단한 재료만으로 어떻게 맛있는 새우 스캠피와 팟타이에서 영감을 받은 요리로 변했는지 확인해 보세요.
콜리파워 콜리플라워 파스타 영양정보
콜리플라워, 옥수수가루, 감자전분, 쌀가루, 렌틸콩가루를 넣어 만든 파스타인데 재료가 꽤 깔끔해요. 링귀니와 파파르델레는 제가 가장 좋아하는 현미 파스타보다 그램당 지방, 칼로리, 탄수화물 함량이 낮고 식이섬유와 철분 함량도 높습니다.
포장과 영양 정보를 주의 깊게 살펴본 후 파스타를 두 가지 방법으로 조리하기로 결정했습니다. 한 번은 새우 스캠피로, 한 번은 보라색 양배추를 곁들인 태국식 닭고기와 완두콩 요리로 조리했습니다.
파스타 준비하기
포장에서 꺼내자마자 국수는 진짜처럼 보입니다. 하나의 커다란 냉동 덩어리를 형성하고 끓는 물 냄비에 최소한의 저어주기만 하면 3분만 조리하면 됩니다.
익힌 파스타의 식감 평가
냄비에서 바로 꺼낸 파스타는 형태가 잘 유지되어 있었고, 겉모습만 보아도 평범한 밀가루 파스타임을 확신할 수 있었습니다. 그러나 맛과 질감이 그것을 포기했습니다.
파스타를 다른 재료와 결합하기
나머지 새우 스캠피 재료와 함께 팬에 던진 후 파스타가 좀 더 반투명해 보이기 시작했지만 다른 파스타가 원래 쌀 모양으로 되돌아가는 것을 볼 때에도 계속해서 형태를 유지했습니다.
나의 완성된 새우 파스타
식사가 준비되면 맛 테스트 시간이 되었습니다. 국수 하나로 시작했는데 확실히 콜리플라워의 맛이 느껴졌습니다. 식감은 제가 익숙했던 것보다 약간 더 단단했고 쌀가루 국수보다 시라타키 국수와 더 비슷했지만 요리에 좋은 맛을 더해주었습니다. 이것저것 다 시도해본 결과 콜리플라워 맛이 완전히 사라지고 몇 분 만에 그릇이 없어졌습니다.
내가 완성한 태국풍 치킨 파스타
흥미를 더하기 위해 간장, 스리라차, 꿀, 마늘로 만든 소스에 적양배추, 닭고기, 시금치, 에다마메 콩을 얹은 파스타도 먹어보았습니다. 면은 소스를 아름답게 흡수하여 당면을 대체할 수 있는 완벽한 역할을 했습니다. 그 자체로는 맛이 별로 없을 수도 있지만 식감이 좋고 맛을 잘 유지하기 때문에 앞으로도 수많은 새로운 파스타 레시피를 실험해 볼 것입니다.
