247CM 사진 | 제니 슈가
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나는 30년 넘게 고기를 먹지 않았고, 6년 넘게 유제품을 먹지 않았고, 계란도 먹지 않은 지 1년이 넘었습니다. 자연 식품, 식물성, 오일 프리 식단을 받아들이는 것은 정말 놀라운 일이었습니다. 피부가 맑아졌어요 , 더 이상 부비동염에 걸리지 않습니다 , 복부 팽만감이 개선되고, 잠도 잘 자고, 활력이 넘치고, 행복하고, 건강해졌습니다. 그러나 나는 여전히 극도의 만족할 수 없는 설탕 갈망과 싸우고 있다는 것을 알게 되었습니다. 베이킹은 나에게 기쁨을 주고 스트레스를 덜어주는 일이며, 내가 만든 간식을 즐기는 것을 좋아하지만, 내가 싫어하는 것은 너무 많이 먹으면 배가 너무 아프다는 것입니다. 그럼에도 불구하고 항상 먹고 싶은 마음을 멈출 수는 없습니다.
아침 식사로 야채를 먹으면 설탕에 대한 갈망을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 들었습니다. 조금 무리하게 들리겠지만, 저는 무엇이든 기꺼이 시도해 보고 싶었습니다. 나는 저녁 식사로 푸짐한 샐러드를 먹거나 매일 사과를 먹는 것과 같은 다른 재미있는 건강한 식습관 실험을 해왔는데, 이것은 내가 시도할 수 있는 꽤 건강하고 실행 가능한 일처럼 보였습니다. 한 달 동안 매일 아침 식사로 야채 1파운드를 먹었을 때 어떤 일이 일어났는지 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
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내가 한 달 동안 매일 아침 식사로 야채를 먹은 이유
저는 유명 자연식품, 식물성 기반 유튜버이자 작가인 셰프 AJ , 가장 영양이 풍부한 음식, 건강한 요리법, 식사 준비 방법에 대해 많은 것을 배웠습니다. 그녀의 많은 쇼와 책에서 체중 감량을 위한 궁극적인 가이드의 비밀 , 그녀는 자신의 팁 중 하나를 언급하는데, 그것은 전분질이 아닌 채소를 큰 그릇에 담아 아침 식사로 먹는 것입니다.
이것은 또한 Dr. John McDougall이 자신의 저서 The Starch Solution에서 권장하는 내용이기도 합니다. 그는 이것을 50/50 접시라고 부릅니다. 접시의 절반은 전분이 없는 야채를 먹고 접시의 절반은 쌀, 콩, 감자와 같은 전분을 먹습니다. 예, 심지어 아침 식사 시간에도 마찬가지입니다!
셰프 AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
나는 이것과 너무 관련이 있습니다! 땅콩버터에 바나나 두 개를 먹으면 좋은 일을 하고 있다고 생각했는데, 딸기를 곁들인 하룻밤 귀리 , 또는 오늘의 첫 식사로 과일이 풍부한 녹색 스무디를 먹습니다. 그러나 한두 시간도 안 되어 나는 다른 달콤한 것을 먹고 싶어지기 시작했습니다.
나는 신선한 과일을 먹었지만 그 달콤한 갈망을 결코 만족시키지 못했고 그 이유를 이해할 수 없었습니다. 나는 단지 계속 먹고 싶었습니다. 너무 많은 설탕(심지어 과일도!)이 배탈을 일으키기 때문에 속으로는 정말 단 것을 원하지 않았기 때문에 조금 통제할 수 없는 느낌이 들었지만 그래도 그것에 대한 생각을 멈출 수 없었습니다. 그래서 일주일 동안 이 일을 해보자고 생각했습니다. 채식을 하는 사람으로서 저는 야채를 정말 좋아하는데, 실제로 한 달 내내 계속해서 먹은 것에 충격을 받았습니다.
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아침 식사로 어떤 야채를 먹었나요?
나는 배가 고프면 오전 9시 45분부터 정오까지 하루의 첫 식사를 한다. 아침 식사로 야채를 먹는 달의 처음 며칠 동안 나는 잘게 썬 당근이나 쌀로 만든 콜리플라워와 같은 야채를 오트밀에 섞었습니다. 맛있었지만 오트밀의 식감이 너무 많이 바뀌었고 크리미한 귀리를 그대로 너무 좋아했어요!
나는 재빨리 찐 브로콜리, 콜리플라워, 당근(또는 세 가지를 모두 섞은 것)을 작은 그릇으로 따로 먹은 다음 오트밀을 먹습니다. 저는 약 0.5파운드의 야채(작은 봉지 반 개)로 시작했고, 첫 주가 끝날 무렵에는 1파운드의 야채를 먹게 되었습니다. 둘째 주에는 따뜻한 그릇을 기대하고 있었어요!
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매일 아침 식사로 야채를 먹었는지 어떻게 확인했나요?
아침에 야채를 쉽게 먹을 수 있도록 봉지를 냉동실에 보관했습니다. 찜통은 매우 편리했지만 가격이 조금 더 비쌌습니다. 그래서 세 번째 주에는 큰 봉지를 사서 유리 용기에 나누어 냉장고에서 녹였습니다. 어떤 날은 생 당근을 먹곤 했는데, 여기 버몬트가 너무 추우니까 90%의 시간은 찐 야채를 먹었어요. 약간의 이슬비와 함께 맛이 훌륭했습니다. 메이플 발사믹 식초 최근에 발견했어요!
처음 2주 동안은 야채와 함께 오트밀 한 그릇을 먹었지만, 두 번째와 네 번째 주에는 구운 고구마와 귀리를 번갈아 먹었습니다. 일요일에 대량으로 구워서 일주일 동안 준비할 수 있도록 할게요.
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아침 식사로 야채를 먹으면 어떤 이점이 있나요?
앞서 말했듯이 저는 야채를 먹는 걸 좋아하는데, 한 달 동안 아침 식사로 야채를 먹다 보니 야채를 더 좋아하게 됐어요. 제가 이미 알고 있던 사실이 확고해졌습니다. 야채를 먹으면 기분이 정말 좋아집니다! 나는 더 활력을 느꼈고 AJ 셰프가 말한 것, 즉 설탕에 대한 갈망이 줄어드는 것을 경험했습니다! 나는 충격을 받았고, 너무 감사했다. 나는 더 이상 하루 종일 달콤한 것을 먹고 싶지 않았습니다. 여전히 여기저기서 설탕에 대한 갈망이 있었지만 극적으로 감소했습니다.
먼저 야채를 채우면 포만감과 만족감이 더 커졌고, 하루 종일 배가 덜 고픈 것을 느꼈습니다. 또한 식사에 관해 더 건강한 선택을 하도록 영감을 주었을 뿐만 아니라 조금 더 움직이고 싶고 자기 관리에 더 많은 시간을 할애하도록 동기를 부여했습니다. 소화가 잘 되었고, 잠도 잘 잤으며, 아침 10,000미터 행을 할 때 활력이 넘쳤습니다. 또한 격리 기간 동안 지난 몇 달 동안 늘어난 몇 파운드를 줄이는 데도 도움이 되었습니다.
나는 솔직히 아침에 야채를 먹는 것을 좋아하지 않을 것이고, 일주일밖에 버틸 수 없을 것이라고 생각했습니다. 하지만 저는 이 새로운 기분 좋은 습관이 너무 좋고 신나서 야채와 함께 셀카를 찍기도 합니다(와우, 저는 식물 기반 생활의 새로운 수준에 도달했습니다!). 나는 확실히 이 연습을 계속할 것이다.
이 새로운 습관의 한 가지 부정적인 점과 제가 안타까워하는 점은 낭비되고 있는 수많은 비닐봉지입니다. 냉동백의 편리함은 제가 처음 몇 주 동안 이 문제를 해결하는 데 도움이 되었지만 이제는 계속 사용할 수 있을 만큼 그것을 좋아하고 실제로 아침 식사로 야채를 갈망하고 있으므로 냉동 백 구입을 중단해야 합니다. 나는 이것들을 가지고 있다 재사용 가능한 농산물 가방 , 그래서 저는 아침 식사로 먹을 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 애호박, 버섯, 피망과 같은 야채를 대량으로 구입할 계획입니다(나머지 식사를 위해 이미 구입한 다른 모든 야채 외에). 식사 준비 시간이 좀 더 걸리겠지만, 아침에 다양한 제철 채소를 더 많이 먹도록 격려해 주는 보너스가 있습니다.
