20대에는 감자튀김, 콩 아이스크림, 파스타와 빵을 좋아하는 채식주의자였습니다. 나는 결국 체중이 40파운드가 늘었고 — 놀랍게도 놀랍습니다 — 항상 피곤하고 머리가 흐릿하며 또 감기에 걸릴 위기에 처해 있었습니다. 6년이 지나서 계란과 유제품을 먹기 시작했고 기분이 조금 나아졌습니다. 하지만 그것은 아마도 제가 늘었던 체중을 모두 감량하기 위해 마침내 더 건강하게 식사를 하게 되었기 때문일 것입니다.
12년이 지난 2014년 여름. 소파에 앉아 넷플릭스를 훑어보던 중 우연히 다큐멘터리를 발견했습니다. 채식주의 . 완전 채식을 하는 것이 지구를 위해 더 좋고 동물에게 더 친절하다는 입장을 취하고, 가슴 아픈 영상을 본 후, 저는 그 자리에서 좀 더 자비롭게 먹고 유제품을 버려야겠다는 충동을 느꼈습니다. 나는 내 삶이 얼마나 극적으로 향상될지 전혀 몰랐습니다. 유제품을 끊은 지 두 달 만에 제가 느낀 점은 다음과 같습니다.
247CM 사진 | 안나 모네트 로버츠
잠깐만요, 이게 내 스키니진인가요?
어느 쌀쌀한 9월 아침에 옷을 입을 때 제가 가장 좋아하는 스키니진을 집어들었는데 바로 입었습니다! 여름이 되면 살이 좀 찌는 편이라 조금은 씨름을 해야 할 거라 예상했는데, 전혀 타이트한 느낌이 없었습니다. 나는 심지어 그것들이 올바른 쌍인지 확인하기 위해 라벨을 확인하기 위해 그것들을 벗겨냈습니다. 그래, 분명 웃고 있었고 기분이 꽤 좋았을 거야. 두 명의 아이를 낳은 이후로 나는 평생을 버틸 만큼 살이 좀 더 쪘고(실제로 막내가 이제 2살이 되었습니다!) 유제품을 버린 덕분에 다른 변화 없이 두 달 만에 이 일이 가능해졌습니다.
안녕 블로트
코스트코 회원이 된 가장 큰 이유가 무엇인지 아시나요? 락타이드 알약. 네, 크래커에 아주 작은 버터 한 방울이라도 기분을 상하게 할 수 있기 때문에 먹을 때마다 하나씩 터뜨렸습니다. 나는 항상 유당불내증이 있는 것은 아니었지만, 대학에 진학했을 때 그것이 나에게 큰 충격을 주었고, 그것이 당시 내가 완전채식을 했던 이유 중 하나였습니다. 나는 주머니에 믿을만한 약이 없으면 집을 나갈 수 없었고 하루에 적어도 5알을 터뜨렸습니다. 내 몸은 나에게 유제품을 먹지 말라고 말하고 있었고 나는 기회가 있을 때마다 그것을 먹어치우고 있었습니다. 그리고 소년, 나는 대가를 지불 했습니까? 내 배는 계속 부풀어 올랐고, 비상 화장실을 가는 일도 잦아들었습니다. 당신을 끔찍한 기분으로 만드는 음식을 그만 먹어야 한다는 것은 누구에게나 명백해 보이지만, 나는 놀라운 기분을 느끼기 시작할 때까지 내 기분이 얼마나 나쁜지 깨닫지 못한 것 같습니다.
그 놀라운 냄새는 무엇입니까?
부비동 수술. 그것은 수년간의 만성적이고 고통스러운 부비강 감염, 광범위한 알레르기 검사, 두 번의 CT 스캔, 매일 비강 스프레이 및 항히스타민제, 네티팟으로 하루에 두 번 데이트, 수개월 동안 강력한 항생제를 복용하고 가슴 아픈 고양이 두 마리를 위한 새 집을 찾아야만 한 후에 권장 사항이었습니다. 귀, 코, 목 전문의는 이것이 그가 본 최악의 사례 중 하나이며 충혈을 제거하고 부비강을 넓히는 수술이 다음 단계가 되어야 한다고 말했습니다. 무서워하는 것에 대해 이야기하십시오. 다른 해결책이 있어야 했습니다.
난 그런 말을 들었어 유제품은 혼잡을 유발할 수 있습니다 그러나 숨을 쉬거나 냄새를 맡을 수 없다는 것은 치즈에 대한 공정 거래로 간주됩니다. 유제품을 끊은 지 두 달이 지났고, 이제 본격적인 가을이 되니 알레르기 답답함과 부비강 압박으로 괴로워야 할 것 같습니다. 하지만 나는 그렇지 않습니다. 내 의사는 내가 약을 다시 채울 필요가 없었다는 것을 믿을 수 없습니다. 나는 심지어 사과 따러 가서 실제로 사이다 도넛 요리 냄새를 맡을 수도 있었습니다(물론 먹을 수는 없었습니다!). 나는 눈물을 흘렸다. 나는 사과 과수원에서 잠시 시간을 보냈습니다. 그리고 생각해보면 나는 거의 수술을 받을 뻔했는데, 내가 해야 할 일은 치즈를 거부하는 것뿐이었다.
보습제를 바꾸셨나요?
진지하게, 누군가 나에게 이것을 물었고 나는 기뻤습니다. 내 피부가 이보다 더 깨끗했던 적은 없었습니다. 여드름이 심한 편은 아니었는데, 항상 여드름이 올라오는 것 같아서 30대 후반이 되니 꽤 당황스럽더군요. 내 피부는 더 매끄럽고 부드러우며 자연스러운 광채를 더해줍니다. 젖소의 우유에는 피부를 악화시킬 수 있는 성장 호르몬, 지방, 설탕(예, 유기농 우유도 마찬가지)이 포함되어 있기 때문에 말이 됩니다. 유제품과 여드름 사이의 상관관계를 보여주는 강력한 데이터가 분명히 있습니다. 피부가 치유되는 데 최대 6개월이 걸릴 수 있지만 한 달 이내에 차이를 발견했습니다.
스무디, 샐러드, 고구마
대부분의 사람들처럼 나도 건강식을 먹으려고 노력했지만, 바쁜 하루를 보내느라 바쁘거나 피곤할 때는 가장 빠른 음식을 섭취합니다. 채식주의자인 나에게 치즈는 그 자체의 음식 그룹과 같았고, 치즈 페스토 파니니, 크림 파스타, 피자가 항상 메뉴에 있었습니다. 나는 식사를 완전히 다시 생각해야 했고 약간의 준비를 통해 훨씬 더 건강하게 식사할 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 아침에는 그린 스무디를, 점심에는 샐러드를 만들었고, 템페, 두부, 렌즈콩, 콩, 통곡물 및 모든 종류의 야채를 사용하여 정말 창의력을 발휘했습니다. 유제품을 버린다는 것은 훨씬 더 영양이 풍부한 음식을 먹을 수 있는 공간을 마련해 주고 식사 후에 더 이상 몸이 무겁다는 느낌을 주지 않는다는 것을 의미했습니다.
또 3마일? 확신하는!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason 정말 많은 운동선수들이 채식주의를 실천하고 있어요 .
최종 생각
나는 당신이 무슨 생각을하는지 알아요. '나는 __________ 없이는 결코 살 수 없습니다.' 그러지 마세요. 유제품을 피하고 싶지만 피자를 포기할 수 없다면 피자를 제외한 유제품을 포기하세요. 나는 당신이 좋아하는 대부분의 음식에 대해 꽤 뛰어난 대안이 있다고 말하고 싶습니다. 내 주방에는 두유, 두유 요구르트, Earth Balance 버터 스프레드, 그리고 내가 가장 좋아하는 아몬드 우유 아이스크림이 끊임없이 갖춰져 있습니다. 개인적으로 저는 비건 치즈를 별로 좋아하지 않아서 피자나 샌드위치에는 넣지 않았습니다. 생캐슈넛을 이용해서 직접 만들어 보세요 . 먹을 수 없는 쿠키와 팬케이크 때문에 슬퍼하지 마세요. 우유와 버터를 함유한 요리법만큼 맛이 훌륭하고 유제품을 사용하지 않는 요리법이 너무 많습니다. 이 새로운 방식으로 요리하고 식사하는 데 익숙해지면 지금의 다이어트처럼 쉽게 느껴질 것입니다. 차갑게 식힐 수 없다면, 할 수 있는 일을 하고 점차적으로 식단에서 우유를 빼십시오. 귀하의 경험이 저와 같다면 그 이점이 스스로 입증될 것이며 유제품을 완전히 없애도록 영감을 받게 될 것입니다.
유제품을 사용하지 않는 방법에 대한 자세한 내용은 다음을 확인하세요.
유제품이 들어있지 않은 퇴폐적인 디저트
247CM 사진 | 안나 모네트 로버츠
