247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
오하이오주 클리블랜드는 음식으로 가장 잘 알려져 있지는 않지만 샐러드 하나 때문에 미국 전역에서 사람들이 81번가 델리를 방문하기 위해 도시의 이스트 사이드로 모여들었습니다. 가족이 운영하는 이 식당은 소박한 치킨 샐러드의 본고장으로, 앱 전체에서 인기가 높아 메뉴에 'TikTok 샐러드'라는 이름이 붙었습니다. 샐러드 Wael Herbawi의 공동 소유자이자 제작자는 8월부터 TikTok에만 참여했지만 그가 같은 달에 게시한 동영상 가족 친구가 샐러드를 먹는 모습은 그의 사업을 인터넷에서 명성을 얻기에 충분했습니다. 영상에서 그의 친구인 타니샤 고드프리(Tanisha Godfrey)는 '여기로 와서 이것들 중 하나를 구입하는 것이 좋겠다'고 말했습니다. 촬영 중인 허바위(Herbawi)는 무엇을 먹고 있으며 어디서 얻었는지 묻고, 고드프리(Godfrey)는 솔직하고 상징적으로 '치킨 샐러드입니다'라고 대답합니다. 81번가 델리.'
Herbawi는 이 샐러드가 입소문을 탈 것이라고 결코 예상하지 못했습니다. 사실 그는 델리 메뉴에 더 건강한 옵션을 추가하고 싶었기 때문에 이 샐러드를 만들었다고 말했습니다. 그 뒤에 숨은 겸손한 영감은 다름 아닌 그의 어머니의 요리법에서 비롯되었습니다. Herbawi는 247CM에게 '내가 자란 것'이라고 말했습니다. '우리 엄마는 건강한 저녁 식사를 위해 치킨 샐러드를 만들곤 했어요. 우리 가족은 어린이와 부모를 포함하여 총 8명이므로 샐러드의 양은 꽤 많았습니다.' 허바위는 81번가 델리의 시그니처 샐러드에 대한 그의 어머니의 영향이 그 인기 상승을 더욱 의미있게 만들었다고 말합니다. '우리 엄마는 내가 아는 최고의 요리사예요. 나는 항상 그녀의 요리를 기대하고 있으며 지금도 여전히 그렇게 하고 있습니다.'라고 그는 덧붙였습니다.
분명히 Herbawi의 어머니는 그를 잘 가르쳤습니다. 이제 TikTok 전역에서 현지인과 타지인 모두 샐러드를 맛보기 위해 81st Deli를 방문하는 모습을 볼 수 있기 때문입니다. 일부 고객은 심지어 그것을 시도하기 위해 디트로이트와 마이애미에서 멀리까지 여행했으며 전반적으로 합의가 압도적으로 긍정적이었습니다. 긴 줄을 서서 그 사이에 비행기를 타는 것이 가치가 있다는 것입니다. 그동안 81번가 델리까지 가볼 기회가 없었던 사람들은 끝없는 갈망을 품고 있습니다. '지금 81번가 델리에 가려면 무엇을 주고 싶은가. 하루종일 그 생각뿐이야' TikToker 중 하나는 말합니다. . '샐러드는 좋지만 81번가 델리 치킨 샐러드는 좋지 않을 때' 또 다른 애도 .
그렇다면 이 샐러드를 그렇게 맛있게 만드는 것은 정확히 무엇일까요? '이 제품을 만드는 주재료는 사랑입니다'라고 허바위의 솔직한 대답이다. 사랑에 더해 Herbawi의 레시피가 가족들에게 전해지도록 계획한 하우스 드레싱도 포함됩니다. 그는 그 안에 올리브 오일, 레몬즙, 그리고 팔레스타인산 향신료를 주성분으로 하는 '특제 조미료'가 포함되어 있다는 사실만을 기꺼이 밝혔습니다. 구체적인 내용은 영업비밀로, 그 요리법을 가르쳐 준 허바위와 그의 어머니만이 그것이 무엇인지 알고 있다.
샐러드의 믹스인은 덜 신비스럽습니다. 바이러스성 TikTok에서 Godfrey는 영상이 끝나기 전에 구운 닭고기, 피클, 바나나 고추, 피망, 방울토마토, 양파를 언급했지만 Herbawi는 나중에 상추 로메인, 시금치, 케일로 구성된 스프링 믹스 위에 오이, 완숙 계란, 치즈, 크루통도 포함되어 있다고 밝혔습니다. 샐러드를 재현하고 싶다면 이러한 재료를 모으는 것이 충분히 쉽지만 81st Deli's에 가까운 곳으로 가려면 드레싱과 치킨 매리네이드가 중요합니다. '내가 드리고 싶은 팁은 신선한 허브와 향료를 빼놓을 수 없다는 것'이라는 허바위 요리. '또한 재미있게 즐기면서 샐러드에 원하는 것을 추가하세요.'
드레싱의 '특수 조미료'에 대한 Herbawi의 모호한 설명에 따르면 아마도 가장 안전한 방법은 팔레스타인 요리에 자주 사용되는 중동 향신료 혼합물인 자타르(za'atar)일 것입니다. Herbawi가 공개하려고 하는 다른 두 가지 드레싱 재료인 올리브 오일과 레몬 주스는 비네그레트만 생산하지만 많은 TikToks에서 볼 수 있듯이 드레싱은 크림 같고 불투명합니다. 그릭 요거트를 추가하면 효과적으로 이를 달성할 수 있는 것 같습니다. 매리네이드를 파악하는 것은 훨씬 까다롭습니다. Herbawi는 구성 요소에 대해 훨씬 더 입을 다물고 있기 때문입니다. 그러나 팔레스타인 풍미 프로필을 유지하면서 나는 옻나무, 올리브 오일, 파프리카를 신선한 허브 성분으로 파슬리와 혼합하는 것을 권장합니다.
영상만으로는 실제로 Herbawi 샐러드에 얼마나 많은 맛이 들어 있는지 알 수 없지만 겹겹이 쌓여 있습니다. 매일같이 늘어나는 고객에 맞춰 샐러드를 거의 쉬지 않고 준비하고 있음에도 불구하고 Herbawi는 여전히 식욕을 잃지 않는 이유일 것입니다. '저는 일주일에 몇 번씩 샐러드를 먹습니다'라고 그는 인정합니다. '나는 그것을 변화시키기 위해 새로운 것을 추가하려고 노력합니다. 그것은 언제나 내가 즐겨 먹는 음식이 될 것이다.' 샐러드를 만든 사람으로서 편견이 있을 수 있지만 Herbawi의 발언은 결코 과장이 아닙니다. 절인 재료의 신맛이 토마토와 스프링 믹스의 상큼함과 완벽하게 균형을 이루고 오이와 피망이 만족스러운 크런치를 제공합니다. 삶은 계란과 크루통이 더 풍성한 느낌을 주며, 강렬하면서도 풍부한 드레싱이 이 모든 것을 하나로 묶어줍니다. 그 결과, 몇 번이고 만족스러운 맛있는 샐러드가 탄생했습니다. 사람들이 왜 음식에 대해 먹고 이야기하는 것을 멈출 수 없는지 이해하기 쉽습니다. 81번가 델리를 방문해야만 이 유명한 샐러드의 모든 영광을 경험할 수 있습니다. 하지만 그 동안 당신을 붙잡아 둘 무언가가 필요하다면, 이 모방 레시피가 도움이 될 것입니다. 단계별로 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
247CM 사진 | 스트리트 마틴
