우리 대부분은 이에 동의하지만 야채는 균형 잡힌 식단의 필수 구성 요소입니다. , 우리는 종종 그들이 제공하는 항산화제, 비타민, 미네랄 및 섬유질에 중점을 둡니다. 야채가 미량 영양소의 원천이라는 것은 사실이지만 야채에도 단백질이 들어 있습니다. 어떤 경우에는 놀라운 양입니다. 이러한 식물성 단백질 공급원은 채식주의자, 완전 채식주의자 또는 단백질 공급원을 다양화하려는 모든 사람에게 특히 중요할 수 있습니다.
즉, 많은 야채, 심지어 단백질이 가장 많은 야채라도 완전한 단백질 공급원은 아닙니다. 즉, 우리 몸이 적절한 양으로 만들 수 없는 9가지 아미노산을 모두 제공하지 않는다는 것입니다. (반면에 대부분은 고기는 완전한 단백질 공급원이다 .) 그러나 이것이 의미하는 바는 특히 우리가 올바른 것을 선택하는 경우 모든 아미노산을 섭취하고 이 중요한 다량 영양소의 할당량을 충족하기 위해 섭취하는 채소를 혼합하고 일치시키는 것이 중요하다는 것입니다.
단백질 공급원과 관련하여 어떤 야채가 목록의 상위에 있는지 궁금하십니까? 단백질이 가장 많은 9가지 야채를 찾으려면 계속 읽으세요. 운동 후 접시에 추가하거나, 단백질 스무디에 넣어 영양분을 추가로 보충하거나, 고단백 간식을 찾고 있을 때 언제든지 즐겨보세요.
완두콩
완두콩 is an excellent vegetable protein source, making it a popular choice among vegetarians and vegans. One cup of edamame 18g의 식물성 단백질을 제공합니다. , 신체에 필요한 모든 필수 아미노산을 제공하기 때문에 완전한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 어린 콩은 섬유질과 다양한 비타민, 미네랄을 제공하며, 샐러드와 수프에 쉽게 추가하거나 간식으로 즐겨 균형 잡힌 영양가 있는 식단에 기여합니다.
옥수수
옥수수 한 컵이 제공됩니다. 단백질 5g . 완전한 단백질 공급원은 아니지만, 단백질을 하나로 만들려면 완두콩, 강낭콩, 렌즈콩과 같은 콩류와 결합하기만 하면 됩니다. 옥수수는 단백질 함량과 함께 다량의 불용성 섬유질을 제공하여 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
아티초크
아티초크 ~이다 a lesser-known but valuable source of vegetable protein, with 조리된 아티초크당 이 매크로 3.5g . 이 영양가 있는 엉겅퀴는 또한 고농축의 식이섬유, 비타민, 엽산, 비타민 C, 마그네슘과 같은 미네랄을 제공합니다. 독특하고 약간 견과류 맛이 나기 때문에 샐러드, 파스타, 딥을 포함한 다양한 요리에 적합합니다.
브로콜리
브로콜리 식물성 단백질의 강력한 공급원으로, 단백질이 풍부한 식단에 탁월한 첨가물이 됩니다. 조리된 브로콜리 ½컵당 단백질 2g . 이는 완전한 단백질이 아니므로 두부 또는 퀴노아와 함께 섭취하여 신체에 필요한 아미노산을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 십자화과 야채는 또한 섬유질, 비타민 C와 K, 다양한 항산화제를 제공합니다.
브뤼셀 콩나물
브뤼셀 콩나물은 식물성 단백질의 또 다른 공급원이며, 조리된 브뤼셀 콩나물은 거의 2그램 ½ 컵당. 이 작은 양배추 모양의 채소는 완전한 단백질 공급원이 아니며 콩과 식물, 콩, 견과류 및 씨앗 또는 곡물과 함께 섭취하면 부족함을 피할 수 있습니다. 그러나 섬유질, 비타민 K 및 C, 다양한 항산화제를 포함한 다른 필수 영양소도 함유되어 있습니다. 약간 씁쓸한 맛은 굽기, 찌기, 볶기, 굽기 등 다양한 양념과 조리 방법과 잘 어울립니다.
아스파라거스
아스파라거스 is another vegetable protein source, with just four spears providing 거의 2그램 of protein . 섬세한 맛과 부드러운 식감으로 잘 알려진 아스파라거스는 섬유질, 비타민 A, C, E, K와 엽산의 공급원이기도 합니다. 아스파라거스는 찌거나 구워서 즐길 수 있으며 콩이나 곡물과 같은 다른 단백질 공급원과 짝을 이루어야 합니다. 하지만 야채를 샐러드, 수프, 볶음 요리에 추가하면 충분히 쉽게 할 수 있습니다.
시금치
익힌 시금치 한 컵에는 5그램이 조금 넘는 단백질 , 그러나 그 마법의 일부는 다재다능함에 있습니다. 이 목록에 있는 다른 많은 채소와 마찬가지로 시금치는 완전한 단백질은 아니지만 부드러운 맛 덕분에 요리된 다른 야채, 곡물, 콩 또는 콩이 포함된 접시에 한 줌씩 넣어서 요리의 단백질 프로필을 완성하는 데 도움이 됩니다. 또한 철, 칼슘, 마그네슘과 같은 필수 미네랄과 함께 비타민 A, C, K가 함유되어 있습니다.
완두콩
완두콩 ~이다 another source of vegetable protein, often celebrated for their sweet taste and nutritional benefits. One cup of cooked 완두콩은 8.5g의 단백질을 제공합니다 . 그러나 주의할 점은 완두콩 단백질 파우더가 일반적으로 9가지 아미노산을 모두 제공하는 반면 일반 완두콩은 그렇지 않기 때문에 다른 식물성 단백질 공급원과 함께 다양한 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. 완두콩도 플라보노이드, 카로티노이드, 페놀산과 같은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. , 염증을 줄이고 만성 질환으로부터 보호함으로써 전반적인 건강에 기여할 수 있습니다. 주방에서 다용도로 사용되는 완두콩은 수프, 스튜, 샐러드, 볶음 요리에 첨가할 수 있으며 심지어 으깬 반찬으로도 사용할 수 있어 식사의 영양가와 맛을 모두 향상시킵니다.
콩
우리는 당신이 무슨 생각을 하는지 알고 있지만 그렇습니다. 콩 ~이다 야채 — 일종의. 콩은 식물성 식품이자 단백질 공급원 역할을 하는 독특한 식품입니다. USDA MyPlate 지침 . 검은콩 한컵 무려 15g의 단백질을 제공합니다. , 쌀과 같은 곡물과 결합하면 완전한 단백질 공급원이 됩니다. 콩에는 섬유질, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소가 풍부하여 균형 잡힌 영양가 있는 식단에 도움이 됩니다. 요리 용도의 다양성은 매력을 더욱 향상시킵니다. 수프와 스튜에서부터 샐러드와 캐서롤에 이르기까지 다양한 요리에 포함될 수 있습니다.
Lauren Manaker는 수상 경력이 있는 영양사이자 프리랜서 작가로서 증거 기반의 영양 정보를 재미있고 흥미로운 방식으로 제공하는 데 열정을 쏟고 있습니다.
