양파는 일반적으로 요리의 메인 이벤트가 아닌 조연 역할을 합니다. 그래서 사람들이 맛이라는 이름으로 TikTok에서 양파를 통째로 요리하고 먹어치우는 모습을 보면 의문이 드는 것은 자연스러운 일입니다.
양파 종기는 현재 소셜 미디어 전체에 퍼져 있으며 이에 대해 게시하는 제작자조차도 얼마나 많은 성과를 거두었는지 놀라고 있습니다. '당신들이 양파 종기를 얼마나 좋아하는지 믿을 수가 없어요'라고 말했습니다. @hannahsfruity 한 게시물에서 양파를 끓이는 방법을 시연하면서 레시피를 공개했습니다.
양파를 메인 요리로 끓이는 사람도 있고, 함께 제공 해산물이나 스테이크 같은 다른 음식. 당연히 치즈 맛이 나는 양파 종기와 다양한 소스와 조미료를 곁들인 양파 종기를 포함하여 다양한 양파 종기 조리법이 인기를 얻었습니다.
양파를 삶아 먹으면 맛있어 보이지만 실제로는 이 정도 양의 양파를 한 번에 먹는 것이 실제로 안전하고 건강에 좋은지에 대해 우려하는 사람들이 많습니다. 우리는 세 명의 영양사를 만나 알아보았습니다.
이 기사에 등장하는 전문가:
스캇 키틀리 , RD는 등록된 영양사 영양사이며 영양 및 영양학 아카데미 회원이자 Keatley Medical Nutrition Therapy의 공동 소유자입니다.
제시카 코딩 , RD는 영양학자이자 'The Little Book of Game-Changers'의 저자입니다.
케리 간스 , RD는 등록된 영양사이자 영양사이며 'The Small Change Diet'의 저자입니다.
양파 종기란 무엇입니까?
요리법은 다양하지만 양파를 끓이려면 일반적으로 양파 전체를 껍질을 벗기고 일부 핵심을 제거한 다음 버터와 양념을 섞어 붓습니다. 그런 다음 모든 것을 호일에 싸서 양파가 부드러워질 때까지 최대 1시간 동안 오븐에 넣습니다.
양파를 통째로 먹어도 괜찮나요?
양파를 통째로 먹어도 '완전히' 괜찮다고 공동 소유주인 스콧 키틀리(Scott Keatley) RD는 말합니다. Keatley 의료 영양 요법 . 여기에는 주요 구근, 줄기 및 뿌리가 포함되며, 마음에 드는 경우 있다고 그는 말합니다.
'양파는 많은 영양소, 항산화제, 프리바이오틱 섬유질을 제공합니다'라고 말합니다. 제시카 코딩, RD , '게임 체인저의 작은 책'의 저자. '칼로리는 꽤 낮고 탄수화물 함량은 높지 않습니다. 나는 양파를 아주 좋아해요.'
소화 문제가 있는 경우 양파 전체를 먹는 것이 적합하지 않을 수 있다고 말합니다. 케리 간스, RD , '작은 변화 다이어트'의 저자. 하지만 그렇지 않다면 '한 개를 통째로 먹어도 괜찮을 것 같다'고 그녀는 말합니다.
Cording은 귀하의 부분 크기를 알고 있는 것이 좋습니다. '나는 당신 머리 크기의 양파는 먹지 않지만 중간 크기의 양파는 괜찮을 것입니다'라고 그녀는 말합니다.
양파를 통째로 먹는 것의 이점
실제로 명심해야 할 잠재적인 이점이 많이 있습니다. 양파에는 '항산화제, 특히 항염증 효과가 있는 케르세틴'이 풍부하다고 Keatley는 말합니다. '심장 건강에 유익한 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 칼륨 및 다양한 식물 화학 물질을 섭취하게 될 것입니다.'라고 그는 덧붙입니다.
양파는 또한 포스트바이오틱스(장내 유익균)의 먹이인 프리바이오틱스이기도 합니다. 결과적으로 장내 미생물의 균형을 맞추고 소화 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 Gans는 말합니다.
'양파에는 또한 항균 특성을 지닌 황 화합물이 포함되어 있어 잇몸 질환과 충치의 원인이 되는 구강 박테리아와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.'라고 Keatley는 말합니다.
양파를 통째로 먹으면 부작용
양파를 통째로 먹는 것은 모든 사람에게 적합한 것은 아니며, 소화 불편을 유발할 수 있습니다. '가장 큰 부작용은 아마도 가스와 복부팽만감일 것입니다. 양파에는 일부 사람들이 소화하기 어려울 수 있는 탄수화물의 일종인 프럭탄이 포함되어 있기 때문입니다.'라고 Keatley는 말합니다. '과민성 대장 증후군이 있는 사람들은 양파를 많이 먹으면 불편함을 느낄 수 있습니다.'
위장 문제의 가능성이 있기 때문에 Cording은 먼저 몇 입 먹어보고 양파 전체를 먹기 전에 어떤 느낌인지 확인하라고 제안합니다. 양파를 삶는 요리에는 버터와 기름이 많이 사용되기 때문에 양파를 삶는 데 사용하는 소스의 종류를 알아두는 것도 좋은 생각입니다. Cording은 '설탕 함량이 낮은 제품을 사용하고 첨가물을 염두에 두는 것이 좋습니다'라고 말했습니다. '첨가물이 가득한 설탕이 많이 들어가는 무거운 소스는 필요하지 않습니다.'
삶은 양파가 당신에게 좋은가요?
그럴 수도 있지만 여기서 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. '양파나 거의 모든 야채를 오래 끓일수록 더 많은 영양소가 손실됩니다.'라고 Gans는 말합니다. '그러나 TikTok 비디오에서처럼 많은 양의 버터도 추가하면 심장병 및 특정 암의 위험 증가와 관련된 포화 지방도 추가하게 된다는 점을 명심하세요.'
그러나 삶은 양파는 '여전히 영양이 풍부하다'고 Keatley는 말합니다. '비타민 C와 같은 일부 수용성 비타민은 끓이는 동안 손실될 수 있지만 양파는 요리 후에도 많은 유익한 화합물을 유지합니다.'라고 그는 계속합니다. 양파를 요리하면 소화가 더 쉬워져 일부 사람들의 소화 문제 위험을 낮출 수 있다고 그는 말합니다.
전반적으로 양파 삶기 트렌드를 시도하고 싶다면 Gans는 그것을 시도해도 괜찮을 것이라고 말합니다. 그녀의 조언은 다음과 같습니다. '건강상의 이점을 훼손하지 않으려면 버터를 가볍게 사용하세요.'
Korin Miller는 일반적인 웰빙, 건강 및 라이프스타일 트렌드를 전문으로 하는 작가입니다. 그녀의 작품은 Women's Health, Self, Health, Forbes 등에 게재되었습니다.
