247CM 사진 | 마고 델귀디스-칼렘모
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마카로니, 파스타, 국수 등 원하는 대로 부르세요. 하지만 이 편안하고 다재다능한 탄수화물은 저를 포함한 많은 가정의 메뉴에서 높이 평가되는 자리를 차지하고 있습니다. 그러나 일요일 저녁 식사에서 남은 음식을 잘 활용할 수 있는 단순성과 능력으로 인해 다른 모든 요리법보다 빛나는 한 가지 요리법이 있습니다. 바로 Nonna의 튀긴 마카로니(또는 이 경우에는 튀긴 스파게티)입니다. 우리는 그것을 '스코치드(scorched)'라는 뜻으로 '라스코르타(La Scorta)'라고 부르는데, 이는 이탈리아 남부 지역에서 할머니 가족이 사용하는 방언에서 유래한 것입니다. 이탈리아 가정에서는 인기가 있지만 레스토랑 메뉴에서 이 요리법을 찾는 경우는 거의 없습니다. 논나의 튀긴 마카로니는 이전에는 부드럽고 부드러운 파스타를 팬에 튀겨서 가볍고 바삭하게 만드는 우리 가족의 전통적인 위안 음식입니다. 그런 다음 능선에 고품질 파르미지아노 레지아노 또는 페코리노 로마노 치즈를 뿌립니다. 최종 결과는 여러분이 먹을 수 있는 최고의 음식 중 하나입니다.
이 요리의 장점은 남은 음식과 가장 잘 어울리고 어떤 종류의 조리된 파스타라도 사용할 수 있다는 것입니다. 소스의 종류나 파스타에 무엇을 섞었는지도 중요하지 않습니다. 길 잃은 버섯과 양파 또는 브로콜리 라베 조각이 파티에 초대되었습니다! 어젯밤에 먹은 미트 소스의 남은 부분이 마카로니에 달라붙어 더 바삭하고 풍미 가득한 최종 제품을 만드는 데 도움이 됩니다. 이것을 만드는 데에는 화려한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 물을 끓이고 소스 한 병을 열 수 있다면 일요일에 남은 물기를 전자레인지에 돌리는 것 이상의 식사를 약속할 수 있습니다. 스파게티 .
247CM 사진 | 마고 델귀디스-칼렘모
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