비욘드미트
비욘드미트
나는 거의 30년 동안 고기를 먹지 않았고 실제로 진짜 햄버거를 먹어본 적도 없습니다. (나는 어렸을 때 항상 바비큐 파티에서 핫도그를 선택했습니다.) 그래서 난 그게 뭔지도 모르겠어 진짜 햄버거는 이런 맛이 나야 하는데! 비욘드미트(Beyond Meat)가 이런 제품으로 나왔어요 새로운 '고기 더 맛있는' 비욘드 버거 , '마블링된 육즙'을 지닌 완전 식물성 제품입니다. 육식을 하지 않는 사람으로서 그것은 별로 매력적이지 않았기 때문에 고기를 먹는 사람, 즉 남편과 함께 맛 테스트를 하기로 결정했습니다. 그는 햄버거를 좋아하기 때문에 그가 나에게 솔직한 의견을 줄 것이라는 것을 알았습니다. 이 버거가 무엇으로 만들어졌는지, 영양 성분이 무엇인지, 육식을 하는 사람이 처음 한 입 먹었을 때 어떤 생각을 했는지 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
비욘드미트
비욘드 버거의 영양정보 및 재료
비욘드 버거는 주로 분리 완두콩 단백질, 카놀라유, 코코넛 오일, 쌀 단백질, 녹두 단백질, 비트 주스(붉은 색을 내기 위해)로 만들어집니다.
이 Beyond Burgers의 영양 통계는 인상적입니다! 250칼로리 패티에는 20g의 단백질과 2g의 섬유질이 들어있습니다. 탄수화물은 3g, 포화지방은 6g, 나트륨은 390g에 불과합니다. 이 패티는 또한 300mg의 칼륨과 일일 철분의 25%를 제공합니다. 이 식물성 버거의 보너스는 콜레스테롤이 전혀 없다는 것입니다.
비교하자면 영양학적으로 말하면 4온스 풀을 먹인 쇠고기 패티는 224칼로리입니다. 22g의 단백질과 제로 섬유질을 제공합니다. 탄수화물 0g, 포화지방 6g, 나트륨 77mg이 함유되어 있습니다. 풀을 먹인 쇠고기 패티는 327g의 칼륨과 일일 철분의 12.8%를 제공합니다. 콜레스테롤도 70mg 들어있습니다. 꽤 비슷해요!
비욘드미트
냉동 대 해동
Beyond Burger를 구매하려면 두 곳을 살펴봐야 할 수도 있습니다. 우리 지역 식료품점에는 실제 쇠고기 패티 근처에 있는 냉장 고기 코너에 있어서 사람들이 고기를 구입하여 확인해 보도록 유도하고 있습니다. 제가 사는 지역 건강 식품 매장에서는 야채 버거 근처의 냉동실 섹션에 있습니다.
위의 버거 2개는 냉동, 아래의 2개는 냉장고에서 해동했습니다. 냉동된 경우 요리하기 전에 냉장고에서 해동하고 10일 이내에 드세요. 패키지가 냉장 보관된 경우 개봉 후 3일 이내에 버거를 즐기세요.
비욘드미트
버거 요리 지침 너머
비욘드 버거 패티를 그릴이나 스토브 위의 팬에서 요리할 수 있습니다. 중간 불에서 높은 불로 한 면당 4분 정도 요리하세요.
247CM 사진 | 제니 슈가
Raw Beyond Burger는 어떻게 생겼나요?
처음엔 비욘드버거의 패티가 익히지 않은 모습이라 조금 낯설었지만 너무 많이 생고기처럼. 여기에 남편이 요리용 쇠고기 패티를 준비할 때 하는 것처럼 약간 갓 간 후추와 바다 소금을 뿌립니다.
비욘드미트
요리할 때 비욘드 버거는 어떤 모습일까요?
남편은 주철 팬에 올리브 오일을 살짝 바르고 패티를 중간 불에 올려 놓았습니다. 그들은 즉시 지글지글 끓어오르고 실제 햄버거처럼 기름기가 많아졌습니다. 버거 바닥 주위에 보이는 기름은 패티에서 나온 것입니다.
고기 냄새가 너무 강했어요. 햄버거가 요리되는 동안 이웃 사람들도 갑자기 찾아와서 우리 집 냄새가 좋다며 뭘 만드는지 물어보더군요.
비욘드미트
비욘드 버거가 요리된 후에는 어떤 모습일까요?
물론, 이것들은 아마도 약간 너무 익었을 것입니다. 왜냐하면 제가 이전에 만든 적이 있고 내부가 미디엄 레어 버거처럼 더 핑크색이었기 때문입니다. 패티의 바깥쪽 가장자리는 바삭바삭하고 가운데 부분은 여전히 촉촉하고 부드러웠습니다.
비욘드 버거
비욘드 버거의 맛은 어떤가요?
자, 이제 우리 모두가 기다려온 순간입니다! 남편은 비욘드 버거를 한 입 먹은 후 쫄깃하고 두툼한 식감이 '내가 먹어본 버거 중 가장 고기 같다'고 하더군요. 많은 채식 버거에요.' 나는 충격을 받았다! 이것은 엄청났습니다.
그는 열심히 한입 더 먹으러 들어갔습니다. 또 다른 좋은 징조였습니다! 그는 맛이 진짜 쇠고기와 매우 비슷하고 조금 더 순하며 그가 좋아하는 '고기의 짠맛'이 있다고 말했습니다. 버거는 육즙이 풍부했고, 안쪽이 핑크색으로 보이는 것도 마음에 들었습니다. '솔직히 말하면 고기 맛이 정말 많이 난다'고 그는 말했다.
토핑과 번이 너무 많아서 진짜 소고기 버거와 구별이 안 될 수도 있다고 하더군요. 꼭 다시 먹겠다는 말을 듣고 너무 기뻤어요. 그는 보통 점심 시간 샐러드와 함께 닭고기를 먹지만(그리고 그것을 선호함) 일주일에 한두 번 정도는 대신 이 패티 중 하나를 먹습니다. '쉽고 다진 쇠고기처럼 잘 부서지며 샐러드에 잘 어울린다'고 하더군요.
그래서 다음에 가게에 갔을 때 비축해 두었어요. 제 냉동고를 보셔야 할 거에요! 비욘드 버거 패티는 2팩에 5달러였습니다. 전통적인 번으로 즐기는 것 외에도 이 Beyond Burger 패티는 잘게 잘라 랩, 부리토, 파스타나 밥에 얹거나 구운 야채와 함께 곁들여 먹어도 맛있습니다.
