2020년대는 지금까지 이상하고 때로는 무서운 시기였을지 모르지만, 우유를 마시기에는 좋은 시기입니다. 물론 여전히 젖소의 우유가 있습니다. 그러나 전통적인 유제품 옵션을 피하는 사람을 위한 옵션은 너무 많습니다. 아몬드 우유와 두유뿐만 아니라 캐슈, 마카다미아, 쌀, 대마, 코코넛, 염소, 바나나, 감자, 헤이즐넛도 있으며 물론 귀리 우유도 있습니다.
귀리 우유는 대체 우유 시장에 상대적으로 새로 등장한 제품입니다. CNBC에 따르면 1994년 스웨덴에서 시작되었지만 인기가 급상승한 2018년이 되어서야 미국에서 주류가 되었습니다. 하지만 그럼에도 불구하고 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 한 연구에 따르면 비유제품 우유를 선택한 사람들 중 절반 이상이 여전히 아몬드 우유를 선택하지만, 다음으로 귀리 우유를 선택하고 4명 중 거의 1명이 귀리 우유를 선택한다고 합니다. 야후/YouGov 여론조사 .
귀리 우유는 귀리와 물을 섞어서 만들어집니다. 살짝 달달한 맛도 있고, 꿈처럼 거품이 난다 , 어떤 커피 음료든 놀라운 맛을 선사합니다.
귀리 우유인가 건강한 , 그렇지만? 이는 귀리 우유가 커피숍의 유제품 진열대에서 공간을 차지하기 시작한 이래로 논쟁이 되어온 질문입니다. 귀리 우유의 영양이 다른 대체 우유 및 전통적인 유제품과 어떻게 비교되는지에 대한 최종 의견을 위해 영양사에게 질문했습니다.
이 기사에 등장하는 전문가
스테파니 페라리 , MS, RDN의 프레시커뮤니케이션즈 .
타냐 메저 , RD, CDN, 수석 기능 실무자 망사 .
귀리 우유 영양 성분
귀리 우유의 정확한 영양 정보는 구입하는 브랜드와 유형에 따라 다릅니다. 귀리 우유에는 무가당 우유와 단맛이 첨가된 우유가 있으며 향이 첨가된 유기농 우유와 바리스타 우유도 있습니다. 귀리 우유는 귀리와 물을 사용하여 만들어지므로 가장 간단한 버전의 음료에는 이러한 재료만 포함되어야 하며 맛을 내기 위해 약간의 소금도 포함되어야 합니다.
에 따르면 미국 농무부 (USDA), 무가당, 농축되지 않은 귀리 우유(소금 첨가) 8온스는 대략 다음을 포함합니다:
귀리 우유는 또한 USDA에 따라 각 영양소 일일 섭취량의 10% 미만에 해당하는 소량의 철분, 칼륨 및 칼슘을 제공합니다. 일부 귀리 우유는 농축되어 있으므로 원할 경우 더 많은 양분을 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 귀리의 귀리 음료 비타민 D, 리보플라빈, 비타민 B12, 칼슘 및 요오드로 강화되었습니다.
귀리 우유 대 아몬드 우유, 두유 및 유제품
아몬드 우유에 비해 귀리 우유는 칼로리가 적고 단백질과 지방이 적지만 섬유질은 더 많습니다. USDA . (무가당 아몬드 우유에는 8온스 컵당 130칼로리, 단백질 5g, 지방 11g, 섬유질 0g이 들어 있습니다.)
두유와 비교하여 귀리 우유에는 칼로리와 섬유질이 거의 같지만 지방과 단백질이 더 많습니다. (예를 들어 무가당 실크 두유는 8온스 컵당 80칼로리, 섬유질 2g, 지방 4.5g, 단백질 7g을 함유하고 있습니다.)
그리고 2% 지방 유제품 우유에 비해 귀리 우유는 칼로리, 단백질, 설탕, 칼슘이 훨씬 적지만 지방 함량은 동일합니다. USDA . (저지방 2% 우유에는 122칼로리, 단백질 8g, 설탕 12g, 칼슘 309mg, 지방 4g이 들어 있습니다.)
귀리 우유의 장점
오트밀은 매우 건강에 좋습니다. 따라서 귀리 우유가 동일한 주요 성분으로 만들어졌다는 사실을 고려하면 귀리 우유도 꽤 건강해야 한다는 의미입니다. 소화 개선부터 수분 공급까지, 귀리 우유를 마시면 기대할 수 있는 것들이 있습니다.
소화 및 심장 건강이 향상됩니다.
귀리 우유 8온스 컵은 약 2g의 섬유질(일일 섬유질 권장량의 약 7%)만을 제공하지만 다른 식물성 우유보다 섬유질 함량이 더 높다고 RDN MS Stephanie Ferrari는 말합니다. 프레시커뮤니케이션즈 . 섬유질은 '소화와 심장 건강에 좋기 때문에 이는 좋은 소식'이라고 Ferrari는 말합니다.
특히 귀리 우유에는 수용성 섬유질이 함유되어 있어 장에서 물을 흡수하여 소화 속도를 늦추는 젤 같은 물질을 형성합니다. 수용성 섬유질은 '혈류 내 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다'라고 등록 영양사인 Willow Jarosh, RD는 말합니다. 기음 , PS는 LDL('나쁜') 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병 위험을 낮추는 역할을 한다고 말합니다.
음식 과민증과 식물성 식단에 적합합니다.
유제품에서 자연적으로 발견되는 설탕인 유당을 제대로 소화하지 못하는 유당 불내증에 대해 들어보셨을 것입니다. 유당불내증이 있는 사람의 경우 유제품을 섭취하면 복부 팽만감, 설사, 가스 등의 소화기 증상이 나타날 수 있습니다. 국립 당뇨병, 소화기 및 신장 질환 연구소(NIDDK) . 유당 불내증으로 고통받는 사람에게는 귀리 우유가 훌륭한 대안입니다.
귀리 우유에는 견과류와 콩이 들어있지 않으며 종종 인증된 글루텐 프리 귀리로 만들어지므로 위의 사항에 알레르기가 있거나 불내증이 있는 사람들에게 훌륭한 우유 옵션이 됩니다. 또한 동물성 부산물을 사용하지 않기 때문에 비건 친화적입니다.
수분 공급에 도움이 됩니다.
귀리 우유는 약 90%가 물로 구성되어 있기 때문에 USDA , 하루의 수분 공급 목표에 절대적으로 포함될 수 있습니다. 말할 것도 없이, 전해질 나트륨과 칼륨(양은 브랜드에 따라 다름)이 소량 포함되어 있으며, 이는 또한 신체의 수분을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
더 달콤한 맛.
무가당 귀리 우유를 한 모금 마시면 다른 무가당 유제품 대체 우유보다 맛이 조금 더 달콤하다는 것을 알 수 있습니다. 귀리를 귀리 우유로 바꾸는 과정에서 일부 브랜드는 귀리에서 자연적으로 발견되는 일부 전분을 효소 과정을 통해 설탕으로 전환한다고 Jarosh는 말합니다. 이렇게 하면 귀리 우유의 맛이 더욱 크리미하고 달콤해지며, 기술적으로 설탕을 첨가하지 않더라도 설탕 함량이 높아질 수도 있습니다. (어떻게 작동하는지 궁금하시다면 Oatly에서 전체 과정을 설명해드립니다. 그들의 웹사이트 .) 또한 커피나 차, 스무디 또는 베이킹 시 맛있는 유제품 대안이 됩니다.
귀리 우유의 위험과 단점
'귀리 우유와 같은 많은 우유 대체품에 설탕이 첨가될 수 있다는 점을 사람들이 이해하는 것이 중요합니다.'라고 Ferrari는 말합니다. 설탕이 첨가되지 않은 무가당 옵션이 가장 좋습니다. 영양표시와 성분을 꼭 확인하세요. 이상적으로 귀리 우유에는 귀리, 물, 약간의 소금만 포함됩니다.
글루텐 프리라면 '귀리 우유가 인증된 글루텐 프리 귀리로 만들어졌는지 확인하세요'라고 Ferrari는 덧붙입니다. '귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 가공 중에 교차 오염이 발생할 수 있습니다.'
유제품 우유를 귀리 우유로 바꾸고 싶다면 귀리 우유가 동일한 영양분을 제공하지 않는다는 점을 기억하세요. 위에서 언급했듯이 귀리 우유는 우유보다 단백질과 지방 함량이 훨씬 낮습니다. 이는 포만감을 유지하는 데 좋은 두 가지 다량 영양소입니다.
또한, 강화되지 않은 귀리 우유에는 우유보다 훨씬 적은 칼슘이 함유되어 있으며 이는 뼈, 심장 및 신경 건강에 중요합니다. 메이요클리닉 . 충분한 칼슘을 섭취하기 위해 유제품을 섭취할 필요는 없습니다. 잎이 많은 채소, 아몬드, 두부, 겨울 스쿼시와 같은 식물 공급원에서도 많은 양을 얻을 수 있습니다. 하버드 TH Chan 공중 보건 학교 - 또는 칼슘 보충제에서. 하지만 우유를 선택할 때 이 점을 염두에 두고 충분히 섭취할 수 있을지 걱정된다면 의사나 등록 영양사와 상담하세요.
유기농 귀리 우유를 선택하는 것도 가치가 있을 수 있습니다. 농장에서 잡초를 죽이기 위해 제초제 글리포세이트를 사용하는 것이 일반적인 관행이며, 이는 그 과정에서 귀리와 귀리 제품을 오염시킵니다. Tanya Mezher, RD, CDN, 수석 기능 실무자 망사 , 이전에 247CM에 말했습니다. 글리포세이트에 대한 노출은 불행하게도 다음과 같은 부정적인 건강 영향과 관련이 있습니다. 암 그리고 장 문제 ; 그러나 유기농 농민은 글리포세이트를 사용하는 것이 허용되지 않습니다.
마지막으로, 귀리 우유는 젖소 우유를 포함한 다른 우유보다 더 비쌀 수 있습니다. 좋은 소식이요? Jarosh는 '귀리 우유는 집에서 만들기가 매우 쉽고 가격도 저렴합니다.'라고 말합니다. 기본적으로 고속 블렌더에 귀리와 물을 넣고 퓌레를 만들고 걸러낸 후 즐기세요! 블렌더에 약간의 바닐라 추출물, 계피, 꿀을 추가하면 자연스러운 단맛을 즐길 수 있습니다. 집에서 귀리 우유를 만드는 방법에 대한 단계별 지침은 다음과 같습니다.
그렇다면 귀리 우유가 몸에 좋은가요?
요컨대 그렇습니다! 전반적으로, '귀리 우유는 유제품을 섭취할 수 없거나 소비하기를 원하지 않는 사람들을 위한 유제품 대안 레퍼토리에 추가할 수 있는 훌륭한 선택입니다'라고 Jarosh는 말합니다. '풍부하고 크리미한 질감이 있어서 우유에 더 가까운 것 같고, 라떼 같은 것에서 거품이 정말 잘 납니다.'
귀리 우유는 전통적인 유제품을 포함한 다른 우유만큼 영양이 풍부하지는 않지만, 동물성 제품의 소비를 줄이려는 사람들이나 식이 제한이 있는 사람들에게 훌륭한 식물성 음료 옵션입니다. 귀리 우유에서 발견되는 섬유질은 다른 식물성 우유보다 우위에 있으며, 농축된 무가당 제품을 선택하면 가장 영양가 높은 대체 우유를 얻을 수 있습니다.
— Jenny Sugar 및 Mirel Zaman의 추가 보고
Lauren Mazzo는 PS의 수석 피트니스 편집자였습니다. 그녀는 미국 운동 협의회를 통해 공인된 개인 트레이너이자 피트니스 영양 전문가입니다. PS에 합류하기 전에 그녀는 건강, 피트니스, 영양, 정신 건강, 섹스와 관계, 미용, 점성술을 다루는 Shape Magazine의 작가 겸 편집자로 6년 동안 일했습니다.
Jenny Sugar는 PS의 전직 작가였습니다.
Mirel Zaman은 PS의 웰니스 디렉터입니다. 그녀는 건강 및 웰니스 분야에서 거의 15년 동안 일하며 피트니스, 일반 건강, 정신 건강, 인간관계 및 성, 음식 및 영양, 점성술, 영성, 가족 및 육아, 문화, 뉴스에 관한 기사를 작성하고 편집한 경험이 있습니다.
