247CM 사진 | 사라 케이글
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다음으로 마스터해야 할 기본 요리 목록은 Gordon Ramsay의 요리입니다. 닭 사냥꾼 , 양파, 올리브, 케이퍼를 곁들인 가벼운 토마토 소스에 레몬과 바질로 마무리한 닭 가슴살의 시각적으로 놀라운 메인 요리입니다. 밀가루를 가볍게 코팅하면 닭고기가 완전히 변합니다. 건조하고 담백한 것으로 악명 높은 이 요리의 닭 가슴살은 촉촉하고 완벽하게 갈색을 띠며, 겉은 그을려 겉은 흠잡을 데 없이 부드러운 고기로 변합니다.
닭고기는 캐러멜화되고 풍미가 풍부하도록 올리브 오일과 버터를 살짝 두른 후 각 면을 2분 동안 볶은 다음 따로 보관합니다. 하지만 Ramsay의 치킨 카치아토레의 핵심은 캐러멜 처리된 양파를 베이스로 화이트 와인을 뿌려 풍미 가득한 앙트레에 단맛을 더해주는 풍부한 시럽을 만드는 것입니다. 토마토, 올리브, 케이퍼의 맛에 자연스러운 밝기를 더해줄 정도로 견고하며, 이것이 바로 닭고기에 소금과 후추 외에 다른 양념이 필요하지 않은 이유입니다.
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소스가 줄어들면 닭고기는 팬으로 돌아가서 향긋한 끓는 소스로 요리를 마칩니다. 올리브, 케이퍼, 깍둑썰기한 레몬(예, 깍둑썰기!), 바질 쉬포네이드(기본적으로 소용돌이 모양의 바질 리본)를 생동감 있게 섞은 요리 위에 뿌려져 있는데, 팬에서 바로 담아내면 정말 환상적입니다. 가장 좋은 부분은? 30분 이내에 준비가 완료됩니다. (그리고 Ramsay의 악명 높은 고함도 없었습니다.) 나는 추가 재료 없이도 한입 먹을 때마다 여름 풍미가 터지는 방식에 놀랐습니다. 이 요리를 한 번 시도해 보면 곧 모든 상황에 맞게 만들고 싶어질 것입니다. 자신을 위한 쉬운 주중 식사로, 손님을 위한 아름답고 건강한 요리로.
레시피 얻기: 고든 램지의 치킨 카치아토레
