애슐리 오티즈
애슐리 오티즈
처음부터 Bad Bunny 팬으로서 저는 레게토네로를 이보다 더 사랑하는 것이 불가능하다고 생각했습니다. 특히 그가 Boricua의 뿌리에 충실하면서 명성을 얻는 것을 지켜본 후에는 더욱 그렇습니다. 그런데 최근에 나는 그가 어린 시절 가장 좋아했던 요리가 나의 어린 시절 가장 좋아했던 요리였는데, 그것이 바로 제 모든 것을 바꿔 놓았습니다.
지난 여름, 한 하퍼스 바자 영상에서는 Bad Bunny가 자신이 좋아하는 음식을 분해하는 동안 Guillermo Lopez Folch 셰프가 실시간으로 요리하는 모습을 볼 수 있습니다. 래퍼가 언급한 첫 번째 요리는 그가 가장 좋아하는 요리로 푸에르토리코와 도미니카 가정의 주식인 아로즈 콘 살치차스(arroz con salchichas)였습니다. 나는 이 요리를 좋아하면서 자랐습니다. 그 결과 베니토에 대한 사랑이 커졌습니다.
Caribeños가 이 요리를 거부할 수 없게 만드는 것은 향수를 불러일으키는 맛입니다. 많은 푸에르토리코 및 도미니카 요리에 사용되는 고전적인 허브 혼합물인 소프리토(Sofrito)는 다음과 같은 향신료 외에도 이 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다. 아도보 그리고 사존. 이 향신료는 거의 모든 요리의 핵심이므로 이 쌀을 한입 먹을 때마다 집에서와 같은 맛이 납니다.
겉보기에는 이 요리가 단순해 보일 수 있지만 맛의 혼합은 복잡하며 카리베뇨의 마음을 사로잡는 확실한 방법입니다. 어렸을 때 나는 arroz con salchichas가 영양가가 있는지 없는지 생각해 본 적이 없습니다. 하지만 이제 30세가 가까워지면서 어린 시절 가장 좋아했던 음식이 가장 건강한 요리는 아니라는 사실을 무시하기 어렵습니다. 오늘날의 기준으로 보면 '건강에 좋은' 음식은 아닐 수 있지만 위안을 주는 음식입니다. 그리고 그것은 그 자체로 영양가가 높습니다.
Arroz con salchichas는 원래 대가족을 먹일 수 있는 자원이 제한되어 있던 우리 조상들에 의해 개조되었습니다. 그들은 통조림 소시지를 사용하여 상온 보관 가능한 단백질을 식사에 넣었고 쌀에 의존하여 아이들이 더 오랫동안 배불리 먹을 수 있도록 했습니다. 이 요리가 가장 건강하지는 않을 수도 있지만, 한입 먹을 때마다 내 뿌리와 직접적인 연결이 있는 것 같은 느낌이 듭니다. 저것 내 영혼에 영양을 공급합니다.
내 조상을 생각나게 하는 것 외에도, arroz con salchichas는 모든 연령대에서 나를 내 abuela의 부엌으로 바로 돌려보내줍니다. 그녀는 여름 캠프가 끝난 후와 주말 점심 시간에 나에게 한 그릇씩 대접하곤 했습니다. 때때로 그녀는 아침에 약간의 음식을 데워 버터향이 나는 스크램블 에그와 아구아케이트 한 조각과 함께 제공하기도 했습니다. 냠 .
비록 그녀가 더 이상 우리와 함께 있지는 않지만, 나의 아부엘라가 나를 위해 만들어 주었던 식사를 만들고 먹는 것은 나와 그녀와의 직접적인 연결을 제공합니다. 신선한 밥을 짓기 위해 칼데로를 꺼낼 때마다 뒤에서 그녀가 소프리토를 먼저 튀기라고 상기시키는 소리가 들립니다. 그리고 완성된 제품을 한 입 먹으려고 자리에 앉았을 때 그녀가 몰타 한 병을 따는 소리가 들렸다.
나에게 있어 이 요리는 사랑과 동의어이기 때문에 (할머니는 제쳐두고) 바로 Bad Bunny용으로 만들겠습니다. 베니토, 전화해.
애슐리 오티즈
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