알리시아 베세라
알리시아 베세라
스웨터 날씨의 대명사이자 맛만으로 아톨레는 호박 스파이스 라떼를 부끄럽게 만들 것입니다. 아톨이 TikTok에서 고급화된 트렌드가 되는 것을 보지 않기를 바랍니다. 온천수 '는 아구아 프레스카를 차용하려고 했다. Atole은 단순한 맛있는 '웰니스' 음료 그 이상입니다. 많은 멕시코계 미국인에게 아톨은 향수를 불러일으키고 땅과의 연결고리인 마드레 티에라(madre tierra)를 상징합니다. 계피와 옥수수는 멕시코계 미국인의 원주민 신성한 식물 정신으로, 자부심과 의도를 가지고 이 뜨겁고 우유 같은 음료를 준비한 아부엘라와 어머니의 열심히 일하는 손을 상기시킵니다. 따뜻한 옥수수 기반 음료인 아톨레(Atole)는 멕시코와 중앙아메리카 전역에서 문화적으로 준비된 다양한 종류로 제공됩니다. 이제 아톨의 중요성을 되살리고 아톨이 우리 조상들의 신성한 음료로 어떻게 작용하는지 이해할 때입니다. 다음에 인스타그램 팔로워들을 위해 맛있는 아톨레 사진을 찍기로 결정했다면 잠시 멈춰서 이 음료가 당신을 과거의 노인들과 연결시켜 주는 동시에 그 풍부한 맛과 의미를 감상하는 방법을 기억해 보세요.
아톨을 준비하는 과정은 의식 그 자체입니다. 전통적으로 죽음의 날(Día de los Muertos) 기간 동안 우리의 무에르토스를 기리는 제단에 놓기 위해 준비된 아톨레는 지하 세계와 살아있는 사람들을 연결하는 수단이 되었습니다. 선데이 미사 와인만큼 신성시되는 음료입니다. 아버지는 자라면서 15명의 가족에서 자랐으며 어머니가 아톨을 만들 수 있었던 시간은 특별한 경우로 여겨졌다고 회상합니다. 가족이 재료를 사서 쓸 여분의 돈이 있으면 아톨이 만들어졌습니다. 아버지의 경우 아톨은 여전히 어머니와 연결되는 사치품이었습니다. 이제 그것은 아부엘라 사리타의 희생을 기리기 위해 제단에 올려놓는 음료입니다. 우리 아버지의 이야기와 비슷한 이야기가 우리가 죽음의 신(Día de los Muertos)이 도착했을 때 제단에서 아톨을 제물로 찾는 이유입니다. 망자의 날은 일년 중 무서운 시기가 아닙니다. 죽은 사랑하는 사람들의 영혼과 연결되고 그들의 초자연적인 방문이 우리의 꿈과 집에서 일어나기를 기대할 수 있는 시기입니다. Atole과 Día de los Muertos는 멕시코계 미국인이 조상 원주민의 뿌리와 영적 신념을 다시 연결하는 친밀한 방법입니다. 아톨을 통해 우리는 죽은 사랑하는 사람을 애도하는 대신 축하하기 위해 이 음료를 사용합니다.
Atole은 전통적으로 어떻게 만들어지고 준비됩니까?
Atole은 전통적으로 옥수수 전분을 사용하여 만들어지고 준비됩니다. 아톨로 만들 수 있는 맛은 다양합니다. 가장 일반적인 두 가지 맛은 바닐라와 초콜릿입니다. 그러나 초콜릿 아톨은 기본적으로 참푸라도(champurrado)로 알려져 있습니다.
Atole은 직계 가족 관습에서 푸에블로 또는 멕시코 지역에 이르기까지 매우 개인화 된 음료입니다. 옥수수 전분, 계피, 흑설탕, 바닐라 추출물의 주요 기본 성분이 있는 한 아톨을 만드는 잘못된 방법은 없습니다.
'옥수수가루(마사하리나), 물, 필론실로, 계피, 바닐라, 우유를 섞습니다. 그런 다음 몰리닐로로 휘저으면서 혼합물을 가열하여 거품을 만듭니다. 저는 참푸라도를 만들 때 아니스와 멕시칸 초콜릿을 섞어요.' 아메리카 원주민이자 멕시코계 미국인 예술가이자 제빵사인 Alicia Becerra의 앨리스 딜라이트 주식. '내가 가장 좋아하는 방법은 파란 옥수수를 사용하여 할머니처럼 주철 프라이팬에 굽는 것입니다. 다 구워지면 물을 넣고 미친 여자처럼 저어주거든요. . . 울퉁불퉁한 아톨을 좋아하는 사람은 아무도 없어요.' 아메리카 원주민 멕시코인 치료사 리사 마르티네즈 박사 말한다. 마르티네즈는 덧붙여 이렇게 설명합니다. '저는 보통 달달함을 더하기 위해 약간의 계피나 스타 아니스를 추가하고 큰 머그잔에 걸쭉하게 담아내고 우유를 조금 첨가합니다.'
Día de los Muertos에서 Atole을 마시는 것의 의미는 무엇입니까?
Día de los Muertos에서 아톨을 마시는 것은 멕시코계 미국인들 사이에서 인기 있는 의식입니다. 죽음의 날(Día de los Muertos)은 세상을 떠난 사람들의 삶을 기념하는 시간입니다. 이는 죽은 자를 애도하지 않고 지구상에 남은 이들을 걱정하는 대신 사후세계로 넘어갈 수 있다는 역사적 믿음에 뿌리를 두고 있습니다. 아톨레(Atole)는 멕시코의 많은 종교적 식민지 휴일의 전통 음료이자 멕시코 원주민 유산에 신성한 음료입니다. 스페인 식민지 개척자들은 교회에 영향력을 행사하기 위해 이를 활용할 기회를 보았습니다. Día de los Muertos에 대한 atole의 애착은 가톨릭 지도자들에 의해 통합되어 원주민 의식과 관습에 가톨릭교에 영향을 미쳤습니다.
Atole은 Día de los Muertos에서 Ofrenda로 어떻게 사용됩니까?
Atole은 Día de los Muertos에서 조상에게 영양을 공급하는 방법으로 ofrenda (제물)로 사용됩니다. 조상들에게 아톨과 기타 식품을 제공함으로써 그들이 방문하는 망자의 날에 그들의 영혼을 먹이는 것입니다. 또한 감사를 표하고 죽은 사랑하는 사람에게 오브렌다로 배치하여 감사함을 알리는 방법이기도 합니다. 이 행위만으로도 우리가 행하는 의식이 됩니다. Bruja와 House of Intuition의 공동 소유주인 Marlene Vargas는 죽음의 날(Día de los Muertos) 기간에 아톨을 통합하는 방법을 공유합니다. '우리는 그들이 우리와 함께 있었던 이야기와 추억을 이야기하면서 우리보다 먼저 그들에게 먹이를 줍니다.'라고 Vargas는 말합니다. '그것은 우리를 그들과 결속시켜 줄 뿐만 아니라, 그들이 살아 있었고 인간의 모습으로 여기 우리와 함께 있을 때보다 우리를 그들의 영혼에 더 가깝게 연결해 줍니다. 우리가 함께 느끼고 공유하는 것은 부인할 수 없는 영적인 연결입니다.'
마르티네즈는 더욱 격려합니다. '오렌다를 세우는 것은 우리 조상들이 우리와 함께하기 위해 걸어갈 문을 여는 것입니다. 그들은 살아 있을 때 우리 집 문으로 들어올 때 받을 수 있는 것과 동일한 명예와 존경심을 가지고 대우받아야 합니다.'
매장지에 아톨을 떨어뜨리거나 제단에 놓을 때 위치에 관계없이 아톨이 그들을 위한 제물이라는 것을 조상들이 알고 있다고 믿을 수 있습니다. 오브렌다로 아톨을 만들 때는 그 과정을 매우 의도적으로 만드세요. 요리를 준비하고 요리하는 동안 주방에서 혼자 있는 시간을 요청하세요. 이 신성한 음료를 만드는 동안 조상에게 의도를 정한 다음 자신을 위해 잔을 따르고 존경하고 싶은 수의 조상을 위해 잔을 따르십시오. 그들의 유산을 기리며 감사의 마음을 전하세요. 이것은 Day of the Dead에 atole을 ofrenda로 통합하기 시작할 때 수행할 수 있는 간단한 방법입니다.
Día de los Muertos의 음식과 음료 Ofrendas의 역사는 무엇입니까?
영혼을 위한 음식 섭취는 미국 문화에서는 색다른 것처럼 보일 수 있지만, 죽음의 날(Día de los Muertos)에 음식으로 조상을 기리는 것은 멕시코계 미국인 문화에서 일반적입니다. 죽은 사랑하는 사람들이 가장 좋아하는 식사를 준비하는 것은 기쁨과 사랑, 회복의 행위입니다. 그러나 죽은 자의 영혼에게 먹이를 주는 것은 죽은 사랑하는 사람 및 조상과 결속을 맺는 강력한 방법입니다. 모든 음식과 음료 공양은 이 영역을 떠난 사람들에게 감사를 표하는 영예로운 행위로 간주됩니다.
'Atole은 그 자체로 마술적입니다. 그것은 영성과 마법 주문에 사용되는 가장 강력한 성분으로 만들어졌으며 영양 음료로서 우리 육체에 흡수되고 흡수됩니다.'라고 Vargas는 말합니다. '계피, 옥수수(마사), 바닐라의 세 가지 주요 성분은 모두 풍요, 금전적 이득, 행운을 위한 훌륭한 선택입니다. 이제 조상들과 함께 강력한 오브렌다 또는 제단 앞에 앉아 달콤한 호미니 믹스 한 잔을 마시는 것을 상상해 보십시오. 그것은 강력하며, 이 시기의 에너지적인 연결은 매년 신성하고 기억에 남을 것입니다.'
아톨레 음료는 어디에서 구입할 수 있나요?
나는 개인적으로 노점상을 지원하고 그들로부터 내 아톨을 구매하거나 아톨을 판매하는 지역 동네 모금 행사를 좋아합니다. 그러한 옵션을 접할 기회가 없을 때 나는 근처의 Latinx/e 슈퍼마켓에서 atole을 구입하는 것을 즐깁니다. 라 모나르카 베이커리 . 또한 카르니세리아(지역 정육점)나 지역 사회의 소규모 사업체 및 Latinx/e 멕시코 레스토랑에서 아톨을 구입할 수도 있습니다. 소규모로 쇼핑하고 가능한 한 자주 소규모 기업을 지원하십시오!
집에서 아톨레 음료를 만드는 방법
스스로 아톨을 만들 준비가 되었지만 어디서부터 시작해야 할지 모른다고 가정해 보겠습니다. 모든 재료는 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 가족과 함께 부엌에서 아톨 만들기를 시작할 수 있는 쉬운 멕시코 요리법이 있습니다. 이 Día de los Muertos!
