247CM 사진 | 디기 로이드
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이탈리아에 있는 동안 이탈리아 신들이 직접 준 쿠키 플래터를 바라보면서 나는 비스코티, 아마레티 쿠키, 초콜릿 살라미 등 각 항목에 대한 설명을 들었습니다. 기다리다 . . . 초콜릿 무엇 ?! '이상한 것 같지만 살라미를 좋아해서 한번 먹어봐야겠다'라고 생각하면서 초콜릿으로 코팅된 살라미 덩어리를 한 입 베어물기를 기대했습니다. 나는 이전에 초콜릿 살라미에 대해 들어본 적이 없었고, 그것이 실제로 무엇인지 알기 전까지는 이해하지 못했습니다. 저처럼 고전적인 이탈리아 및 포르투갈 디저트를 접하지 못한 분들을 위해 힌트를 드리자면, 실제로는 살라미가 아닙니다. 그리고 그것은 내가 이탈리아에서 먹은 것 중 최고일지도 모릅니다.
초콜릿 살라미 또는 초콜릿 살라미 는 녹인 초콜릿, 으깬 비스코티, 버터, 견과류를 넣어 만드는 전통 디저트입니다. 때로는 코냑이나 아마레토 리큐어와 같은 알코올이 혼합물에 추가됩니다. 살라미가 들어있어서 붙여진 이름이 아니라, 살라미의 생김새와 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 처음 시도했을 때 기쁨으로 눈이 커졌고 계속해서 더 많은 것을 찾으러 돌아갔습니다. 브라우니 반죽 맛이 나요. 부드럽고, 껄끄러운 코코아 초콜릿 맛이 납니다. 그것은 우리가 굽지 않는 초콜렛 트러플이라고 부를 수 있는 것을 나에게 생각나게 했고, 그것은 정말 맛있습니다.
보시다시피 정말 살라미처럼 생겼어요! 초콜릿은 두꺼운 조각으로 잘려져 있고 견과류 조각은 살라미 소시지의 흰색 지방 얼룩과 비슷합니다. 그리고 집에서 만들기도 의외로 쉽습니다. 결국, 그것은 굽지 않는 디저트이며, 초콜릿 통나무가 냉장고에 굳을 때까지 기다리는 동안 약간의 인내심만 있으면 됩니다.
Giada de Laurentiis의 초콜릿 살라미 레시피 호두와 아몬드가 필요하며, 약간 밝게 하려면 오렌지 껍질도 필요합니다. 나이젤라 로슨의 초콜릿 살라미 헤이즐넛, 피스타치오, 아몬드가 조합되어 있으며 약간 달콤한 초콜릿 대신 다크 초콜릿이 필요합니다. 세 번째 초콜릿 살라미 요리법 쫄깃함을 더하기 위해 건포도가 들어있습니다. 어떻게 만들기로 선택하든 항상 치즈와 고기 플래터와 함께 디저트로 가장 잘 제공되는 고소한 초콜릿 니블이 나올 것입니다(물론 이탈리아인이 하듯이 에스프레소 샷도 함께 제공됩니다). 그리고 책에 이탈리아 여행이 나오지 않더라도 최소한 주방에서 최고의 정통 이탈리아 요리 중 하나를 맛볼 수 있습니다.
이 이야기를 쓸 목적으로 작가와 사진작가의 여비와 경비는 Giovanni Rana에서 제공받았습니다.
