247CM 사진 | 칼리 롤링거
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제 생각에는 가을의 가장 좋은 부분은 나뭇잎, 호박 스파이스 라떼, 사과 과수원에서의 오후가 아니라 사과 사이다 도넛입니다. 나는 맛있고 뜨거운 사과 사이다 머그잔을 좋아하지만 계피 설탕이 첨가된 따뜻한 도넛의 그 맛은 이길 수 없습니다. 제가 가장 좋아하는 가을 디저트를 즐길 수 있는 새로운 방법을 모색하면서, 저는 사과 사이다 아이스크림을 직접 만들어 먹거나 도넛 위에 얹어서 진정한 가을 간식으로 먹기로 결정했습니다.
솔직하게 말하자면, 이 아이스크림이 유명한 사과 사이다 도넛 자체보다 더 맛있을 수도 있습니다. 나는 그것이 숭고한 주장이라는 것을 알고 있지만 나를 믿으십시오. 나는 그것을 매우 진지하게 받아들입니다. 최소한 이 아이스크림은 페이스트리만큼 맛있고, 도넛과 달리 냉동실에 보관해 원할 때 언제든지 가을 맛을 즐길 수 있습니다! 저처럼 사과주를 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 드셔보세요.
걱정하지 마세요. 이 레시피에는 아이스크림 메이커가 필요하지 않습니다. 휘젓는 일이 없고 매우 쉽습니다. 그것을 만들려면 사과 사이다, 진한 휘핑 크림, 가당 연유, 약간의 바닐라, 사과 파이 향신료(계피와 육두구 한 꼬집도 괜찮습니다!)만 있으면 됩니다. 이전에 흔들림 없는 아이스크림을 만들어 본 적이 있다면 이 레시피는 매우 유사합니다. 유일한 차이점은 농축된 맛을 얻으려면(그리고 묽은 아이스크림을 방지하려면) 사과 사이다의 양을 줄여야 한다는 것입니다.
먼저 사과 사이다를 스토브에서 반 컵으로 줄어들 때까지 끓인 다음, 연유, 사과 파이 스파이스, 바닐라와 함께 휘젓습니다.
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그렇게 하는 동안 스탠드 믹서가 있다면 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 헤비 크림을 휘젓기 시작하세요. 그런 다음 휘핑 크림을 달콤한 연유 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 거품기보다는 주걱을 사용하세요. 목표는 휘핑 크림에 보풀을 최대한 많이 유지하는 것입니다.
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모두 접힌 후에는 아이스크림을 덩어리 팬에 붓고 4시간에서 최대 하룻밤 동안 얼립니다. 기분이 좋아져서 계피 설탕을 뿌렸습니다. 이는 최종 제품에 훌륭한 풍미를 더해 주지만 약간의 달콤한 크런치를 추가합니다. 벨벳처럼 부드러운 아이스크림을 선호한다면 고려해야 할 사항입니다.
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다음날 아침 - 이 아이스크림은 너무 맛있어서 디저트 시간까지 기다리고 싶지 않을 것입니다. 또는 준비가 될 때마다 서빙하고 즐기세요! 이 간식을 인스타그램에 올릴 만한 가치가 있도록 만들고 싶다면 추가 계피 뿌리와 사과 사이다 도넛 액세서리를 추천합니다. 저를 믿으십시오. 당신이 이것을 만들어서 기뻐할 것입니다!
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