247CM 사진 | 나타샤 스미스
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웨스트 할리우드에서 가장 핫한 티 바를 운영하는 4명의 멋진 소유자 중 한 명인 Phong Trinh을 만나보세요. 진주 최고의 차 . 매우 멋진 운동화 상점들 사이에 제가 최근에 보기만큼 맛도 좋은 액체 간식을 발견한 다음 '그람에 걸맞는 (그리고 건강한) 보바 티 스팟'이 들어섰습니다. Pearl's Finest Teas에 들어서면 핫핑크 야자수 잎 벽지에 이끌려 바에 앉아 최신 힙합 트랙을 들으며 맛있는 칵테일을 홀짝이는 자신을 발견하게 될 것입니다.
Pearl의 가장 큰 히트작이자 대중이 가장 좋아하는 것은 오렌지 유자입니다. 상큼한 맛과 천연 파스텔 무지개 색상으로 인해 확실한 승자가 되었습니다. 새롭게 유명한 이 오렌지 유자(원래 Phong이 '실수'로 만든 것)가 궁금해서 주문하고 바에 앉았습니다. 나는 Phong이 무지개 히비스커스 음료를 만들기 위해 재료를 측정하고, 소용돌이치고, 흔들고, 덜거덕거리고, 붓는 것을 지켜보았습니다. 나는 얼마나 많은 인공 색소가 포함되어 있는지 재빨리 궁금해했고 Phong은 음료 전체가 자연스러운 . 마음이 날아갔습니다. 첫 모금에 차는 시트러스 향의 레모네이드처럼 당신을 강타합니다. 만다린 향이 가미된 탕(Tang)의 맛과 강렬한 뒷맛을 상상해 보세요.
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비밀 성분
Phong에게 그의 마법 레시피 전체를 공개하게 할 수는 없었지만 그는 나에게 다음과 같은 두 마디 말을 해주었습니다. 나비 완두콩 (꽃) . 나는 나비콩이 분말이나 농축액 형태로 구입할 수 있고 수천 년 동안 버마와 태국에서 자라고 건물을 덩굴로 만들어온 멋진 남색 꽃에서 추출된다는 것을 알게 되었습니다.
로스앤젤레스 지역이 아니고 Pearl's Finest Teas를 방문할 수 없더라도 걱정하지 마세요. 아래에는 Phong이 유명한 오렌지 유자를 만드는 것을 관찰한 내용이 나와 있습니다. 그리고 LA 지역에 계시다면 11월 초에 오시면 여러분이 마시고 인스타그램에 올리는 즐거움을 위해 완전히 새로운 무지개 차 세트가 제공될 것입니다.
Phong은 화학자는 아니지만 자신을 '티 텐더'라고 부르며 메뉴에 없어도 원하는 맛과 기분에 따라 어떤 음료든 만들어 줄 수 있습니다. 나에게 묻는다면 그는 차와 커피를 속삭이는 사람에 가깝다고 말하고 싶습니다.
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절차
스퀴즈 병, 칵테일 지거, 칵테일 셰이커의 다양한 맛이 바에 줄지어 있으며 빠르게 음료를 만들 때 쉽게 사용할 수 있습니다. Phong은 두 종류의 주황색 액체를 계량하여 셰이커에 부었습니다. 나는 하나는 오렌지 시럽이고 다른 하나는 각각 약 1 1/2 온스의 오렌지 주스라고 생각합니다. 칵테일 셰이커를 빠르게 흔든 후, 그는 병에서 직접 혼합물에 유자(시럽 같은 마멀레이드 같은 혼합물) 몇 스푼을 추가했습니다. 그런 다음 혼합물을 빈 컵에 붓고 얼음을 얹었습니다.
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그는 별도의 용기에 차가운 히비스커스 차와 두 가지 차를 섞었습니다. 나비 완두콩 추출물 농축액 방울 또는 분말(최종 제품의 인디고 수준에 따라 양이 결정됨)을 얼음 위의 유자 혼합물에 직접 부었습니다. 컵에 이미 들어있는 감귤류의 PH 덕분에 눈앞에 마법의 무지개티 층이 보입니다!
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참고: 유자의 오렌지 껍질 덩어리 대부분이 위로 떠올랐으므로 마시기 전에 음료를 잘 섞으십시오(물론 사진을 찍은 후).
