247CM 사진 | 니콜 페리
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최신 트렌드를 따라가는 것은 재미있지만, 클래식 요리에는 이유가 있다고 생각합니다. 항상 유행하고 있기 때문입니다. 많은 사람들에게 이 요리는 프랑스 요리의 대부인 Julia Child보다 더 고전적이지 않습니다. 그래서 그녀의 획기적인 걸작에 대한 척추를 깨뜨리는 것이 적절해 보입니다. 프랑스 요리의 예술을 마스터하다 , 그리고 계속해서 만들 수 있는 그녀의 레시피를 검색해 보세요.
— Haley Lyndes의 추가 보고
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그다지 놀랄 것도 없이, 간결한 산문과 자세한 지침이 담긴 페이지를 넘기면서 많은 영감을 얻었습니다. 무거운 책에서 요리하는 데 1년을 쉽게 보낼 수 있었지만, 무엇이든 수프에 대한 나의 성향은 결국 그녀의 고전적인 수프 요리법에 정착하게 되었습니다. 파르망티에 수프 (또는 감자 부추 수프라고도 함).
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불경스럽게 들릴 수도 있지만, 원래 레시피에는 어떤 불꽃이 빠져 있다는 느낌이 들었습니다. 몇 가지 최신 업그레이드(다음 레시피에서 수정됨)가 단지 트릭이었습니다. 결과 수프는 부드럽고 매우 진정되며 Julia 테마 저녁 식사 또는 모든 프랑스 식사를 위한 훌륭한 첫 번째 코스가 될 것입니다. 나는 Julia가 가장 좋아하는 또 다른 음식인 moules à la marinière를 듬뿍 제공할 것입니다.
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