셰프 미아 카스트로
셰프 미아 카스트로
가끔은 자신의 모습이 너무나 당당해서 그들에게서 영감을 받지 않을 수 없는 여성들을 만나게 될 것입니다. 그들이 극도로 성공하고 남성이 지배하는 업계에서 최고 수준에 도달하기 위해 큰 진전을 이룰 뿐만 아니라 약간의 라틴계 감각을 갖고 있다면 나쁠 것은 없습니다. 내가 얘기하는거야 셰프 미아 카스트로 .
그녀의 이름이 낯설다면 그것은 그녀가 Food Network의 시즌 13에 참가했기 때문입니다. 다진 것 그녀의 나이 고작 23세였을 때. 그녀는 최종 라운드에 진출하여 라스베거스 벨라지오 호텔의 Sensi(현재 Harvest) 수석 셰프인 Royden Ellamar에게 패배했습니다. 현재 28세인 그녀는 최근 Fox TV의 히트 쇼 시즌 18에 출연했습니다. 지옥의 주방 , 세계적으로 유명한 셰프 고든 램지(Gordon Ramsay)가 진행합니다. 가장 어린 참가자 중 한 명인 그녀는 다시 결승전에 진출했지만 셰프 Ariel Contreras-Fox에게 패배했습니다. 하지만 지금은 뉴욕에서 개인 요리사로 풀타임으로 일하고 있는 Mia는 그래도 멈추지 않았습니다.
247CM이 이를 따라 잡았다 열심히 일하는 푸에르토리코인 , 그녀는 계속해서 우리에게 영감을 주며 국내 최고의 셰프 중 한 명으로 자리매김하고 있습니다.
247CM: 셰프가 되고 싶다는 걸 언제 알았나요?
미아 카스트로: 고등학교 졸업을 약 1년 앞둔 시점. 나는 어떤 분야를 전문으로 하고 싶은지 결정해야 했습니다. 요리는 항상 나의 열정이자 취미였기 때문에 요리 학교에 진학하는 것이 딱 맞는 일이었습니다.
추신: 당신의 스타일은 무엇이라고 말하시겠습니까? 당신은 무엇을 요리하는 것을 가장 좋아합니까?
MC: 음식에 관한 나의 철학은 '적을수록 좋다'입니다. 나는 신선한 재료로 요리하는 것을 좋아하고, 그 재료가 스스로 말하고 빛을 발하게 하는 것을 좋아하며, 그 재료를 향상시키는 기술만 적용합니다.
리조또는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나이며 수년에 걸쳐 기술을 연습하고 완벽하게 만들었습니다. 제철 재료를 선보이는 훌륭한 캔버스입니다.
추신: 당신의 배경이 당신의 요리 스타일에 어떤 영향을 미쳤나요?
MC: 저는 조부모님이 마당에서 직접 고른 재료로 요리하면서 자랐고 지금은 신선하고 건강에 좋은 제품을 강조하는 데 집중하고 있습니다. 내 배경이 내 경력 전체를 추진한 원동력이었다고 해도 무방할 것 같습니다.
PS: 당신이 가장 좋아하는 음식은 무엇입니까?
MC: 신선한 수제 파스타와 쌀. 정말 모든 탄수화물이요. 그리고 아이스크림, 윽!
추신: 당신이 즐겨 먹는 요리는 무엇입니까?
MC: 흰밥에 쫄깃쫄깃하고 쫄깃한 계란이 어우러져요. 엄마가 일하느라 피곤할 때 자주 드시던 요리인데 엄마 생각이 나서 위로가 되는 것 같아요. 그리고 이제 바쁜 어른이 된 나는 그것이 왜 그녀의 것인지 이해하고 더욱 감사하게 생각합니다.
추신: 요리할 때 음악을 틀나요? 그렇다면, 당신의 재생목록에는 무엇이 있나요?
MC: 요리할 때 음악을 좋아하고, 와인도 좋아해요! 내가 듣는 내용은 내 기분에 따라 달라집니다. 토요일과 일요일 오전은 취미로 주방에 들어가 손질을 할 가능성이 더 높은 날입니다. 만약 그렇다면, 나는 아마도 차갑고 긴장을 풀 준비가 되어 있는 기분에 있을 것입니다. 이런 경우에 나는 Cultura Profética와 같은 라틴 레게 밴드뿐만 아니라 Vicente Garcia, Carla Morrison, Natalia Lafourcade와 같은 라틴 팝 및 볼레로 가수도 좋아합니다. 기운이 나고 음악에 맞춰 움직이면 El Gran Combo, Rubén Blades, Marc Anthony의 살사 또는 Juan Luis Guerra의 메렝게를 연주합니다.
셰프 미아 카스트로
추신: 당신은 아주 어린 나이부터 열심히 일해왔고, 23살 때 유명 셰프들과 경쟁했고, 지금은 28살이 되었습니다. 그 대회에서 살아남을 수 있었던 비결은 무엇이었나요?
MC: 열심히 일하고, 긍정적이고 건설적인 영향력으로 내 자신을 둘러싸고, 인간만의 실수로부터 배우고, 부정적인 영향력이 나에게 던질 수 있는 모든 헛소리를 무시하기 위해 인식하는 법을 배웁니다. 죄송합니다. 하지만 사실입니다.
추신: 여성, 특히 라틴계 여성은 우리가 일하기로 선택한 산업에서 정당한 자리를 차지하기 위해 더욱 열심히 싸워야 하며, 때로는 사람들이 우리를 '거만한' 또는 '악랄한' 사람으로 분류하기도 합니다. 이러한 유형의 문제를 경험한 적이 있으며 어떻게 해결했습니까?
MC: 물론 그렇습니다. 괜찮습니다. 고맙게도 나는 하루가 끝날 때 다른 사람들이 나에 대해 생각하거나 말하는 것이 아니라 나 자신에 대해 어떻게 느끼는지에 대해서만 관심을 갖습니다. 나는 학사가 아닌 소녀이고, 나를 진정으로 아는 사람들은 내가 사업을 의미한다는 것을 알고 있습니다. 그것이 바로 내가 이 나이에 이토록 많은 것을 성취한 이유이다. 직업 윤리, 목표 지향성, 전문성, 배우고, 탁월하고, 개인적인 경계를 확장하려는 열정으로 인해 저는 제가 존경하는 사람들로부터 존경을 얻었고, 그 사람들은 제가 집중하고 싶은 의견을 가진 사람들입니다.
추신: 사람들이 당신을 오만하다고 하면 신경 쓰이나요?
MC: 별말씀을요. 나를 무너뜨리고 싶지 않은 사람과 나를 무너뜨리고 싶지 않은 사람은 서로 다른 표현을 사용하기 때문에 그들이 나를 진정으로 알지 못한다는 것을 보여줄 뿐입니다. 자신감 .
추신: 당신의 성격이 당신의 성공에 방해가 되거나 도움이 되었다고 생각하시나요?
MC: 그것은 내가 끝까지 성공하는 데 도움이 되었습니다. 이 업계에 종사하면서 피부가 두꺼워지는 데 도움이 되었지만, 다른 사람의 말이나 행동이 내 직장 생활의 질에 영향을 미치지 않는 한 나는 항상 나 자신을 유지하려고 노력합니다. 나는 다정하고 착하고 웃는 얼굴로 보일지 모르지만, 누구도 나를 밟거나 밀어내는 것을 결코 허용하지 않을 것입니다. 그리고 나는 나 자신을 옹호할 수 있다는 것을 증명했다고 생각합니다.
추신: 업계에서 자리를 잡으려는 젊은 셰프들에게 어떤 조언을 해주고 싶나요?
MC: 당신을 실망시키려는 사람들은 아마도 당신의 성공이 그들의 성공에 무뎌지거나 영향을 미칠까 봐 질투하거나 두려워할 것입니다. 항상 다른 사람이 아닌 자신과 목표에 집중하세요. 학습을 멈추지 마세요. 스펀지가 되어보세요! 당신 자신과 당신의 일을 향상시킬 수 있는 방법을 찾고, 당신이 부족하다고 말하는 사람에게 주의를 기울이지 마십시오. 왜냐하면 그것은 아마도 그들 자신을 반영할 것이기 때문입니다.
추신: 당신이 받은 최고의 인생 조언은 무엇이며 이를 당신의 경력에 어떻게 적용했습니까?
MC: 나의 대모 타티아나는 편히 쉬길 바랍니다. 항상 나에게 이렇게 말씀하셨습니다. '천재는 다른 사람의 실수에서 배우고, 똑똑한 사람은 자신의 실수에서 배우며, 그보다 못한 사람은 결코 배우지 않을 것입니다.' 그녀의 조언은 항상 저에게 큰 울림을 주었고 저는 더 나은 사람과 전문가가 되기 위해 그것을 평생 적용하려고 노력합니다. 나는 항상 다른 사람을 관찰하고 좋은 습관을 배우고 나쁜 습관을 인식하여 실수를 하지 않으려고 노력합니다. 하지만 실수를 하는 것은 인간이고 피할 수 없는 일이므로, 그런 경우에는 항상 최소한의 지능을 갖추려고 노력합니다. 나는 그것이 그녀의 요점이라고 믿고 싶습니다.
추신: Mia 셰프의 다음 계획은 무엇인가요?
MC: 제가 항상 받는 요청 중 하나는 '음식을 언제 맛볼 수 있나요?'입니다. 그래서 저는 4월 4일부터 7일까지 푸에르토리코에서 열리는 사보레아 페스티벌에서 요리를 할 예정이며, 곧 뉴욕에서 언론과 만남을 위한 팝업 다이닝 경험을 할 예정입니다. 또한 저는 현재 개발 중이고 새롭고 개인적인 콘텐츠를 공개하는 것과 관련된 몇 가지 프로젝트에서 매우 열심히 일하고 있습니다. 곧 요리책과 더 많은 TV가 나오길 바랍니다!.
