뉴올리언스 요리는 다채로운 전통을 갖고 있지만, 그 지역 출신이 아닌 이상 혼란스러울 수 있습니다. 어떤 요리가 케이준 요리이고 어떤 요리가 크리올 요리인지 추적하기 어려울 뿐만 아니라, 쌀 요리도 똑바로 유지하기가 꽤 어려울 수 있습니다! 검보, 잠발라야, 에투페: 어쨌든 차이점은 무엇인가요?
잠발라야
잠발라야를 빠에야의 먼 친척으로 생각해 보세요. 단백질과 야채(토마토가 포함될 때도 있고 그렇지 않을 때도 있음)가 들어 있으며, 나중에 함께 끓이거나 서빙하기 전에 밥과 육수를 섞어서 먹습니다.
검보
이와 대조적으로 검보(야채와 고기 또는 조개류를 걸쭉한 육수에 섞은 것)는 더 묽고 별도로 조리된 밥과 함께 수프로 제공됩니다.
질식
검보(수프로 간주됨)와는 다르게, 질식 한 종류의 조개류(예를 들어 가재나 새우)를 두꺼운 소스에 버무려 밥 위에 국자로 얹어 먹는 메인 코스입니다.
물론 이 중 어떤 것도 이 도시의 역사적인 월요일 인기 음식인 팥과 쌀과 혼동하지 마십시오. 다 알아냈어?
