사진 삽화: Keila Gonzalez
사진 삽화: Keila Gonzalez
아침이나 저녁에 차를 마실 때 우리 모두는 개인적으로 좋아하는 차를 가지고 있습니다. 영국식 아침 식사, 누구 있나요? 매우 다양한 맛과 양조 기술을 통해 모든 사람을 위한 무언가가 있습니다.
맛 외에도 우리 모두가 궁금해하는 질문은 바로 녹차와 홍차 중 어느 차가 가장 건강에 좋은가 하는 것입니다. 결국 녹차와 홍차는 미국에서 가장 인기 있는 차라고 합니다. 2021년 연구 그 결과 미국인들은 거의 840억 잔의 차를 소비한 것으로 나타났습니다. 소비되는 차의 84%는 홍차였고, 15%는 녹차였습니다. 나머지는 우롱차, 백차, 흑차였습니다.
녹차와 홍차 모두 칼로리가 낮고 상대적으로 영양가가 높은 음료로 간주되는 것은 알고 있는데, 어느 것이 가장 먼저 나올까요? 알아보기 위해 우리는 녹차와 홍차, 각각의 건강상의 이점, 그리고 녹차와 홍차를 식단에 더 많이 포함시키는 방법에 대해 영양 전문가와 이야기를 나눴습니다.
이 기사에 등장하는 전문가:
매켄지 버제스 , RD는 Cheerful Choices의 등록된 영양사 영양사이자 레시피 개발자입니다.
네이트 우드 , MD, MHS는 예일 의과대학의 의학 강사이자 요리 의학의 초대 이사입니다.
다이애나 게바라 , MPH, RD, LD는 UTHealth Houston에 등록된 영양사입니다.
제이미 레스코비츠 , MS, RD, CDN은 Columbia University Irving Medical Center 대사 및 체중 조절 센터에 등록된 영양사입니다.
녹차 영양성분표
녹차는 사람들이 가장 좋아하는 이유가 있습니다. 영양이 풍부하고 칼로리, 지방, 설탕 또는 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다.
녹차의 주성분은 카테킨 , 항염증 효과를 제공할 수 있는 폴리페놀 및 일종의 항산화제입니다(자세한 내용은 나중에 설명합니다!). 비타민B2, 칼륨 등 비타민과 미네랄도 소량 함유되어 있습니다.
자세한 내용은 다음과 같습니다. 영양 사실 미국 농무부(USDA)에 따르면 녹차 한 잔에 다음과 같은 결과가 나왔습니다.
녹차의 효능
녹차는 심장 건강부터 염증 감소까지 다양한 잠재적 이점을 제공합니다. 앞서 잠재적인 혜택에 대한 분석은 다음과 같습니다.
심장 건강에 도움이 될 수 있음
녹차에는 카테킨이라는 유익한 항산화제가 들어 있습니다. Cheerful Choices의 등록 영양사이자 조리법 개발자인 Mackenzie Burgess는 '이 화합물은 혈류를 개선하고 건강한 혈압을 유지하며 균형 잡힌 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다
카페인이 절실히 필요한 두뇌 강화를 제공할 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 커피로 인한 과잉 카페인을 걱정하는 사람들을 위해 녹차는 8온스당 평균 30~50mg의 카페인을 제공하는 반면, 양조 커피 8온스당 약 90mg의 카페인을 제공한다고 Burgess는 말합니다. 또한 녹차의 종류에 따라 다릅니다. 일부 품종은 다른 품종보다 조금 더 많은 양을 함유하고 있습니다. 그러나 전체적으로 30mg이 일반적인 표시입니다.
녹차에는 '아미노산'이라는 성분도 함유되어 있습니다. 보다 '편안한 각성'을 촉진할 수 있는 L-테아닌 일반적인 카페인 불안감 없이.
일부 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
Burgess는 '녹차에는 소량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 녹차 한 잔은 다음을 제공합니다.
염증을 줄일 수 있음
녹차에 함유된 폴리페놀, 특히 카테킨은 신체의 염증과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
MHS의 Nate Wood 박사는 '염증은 많은 일반적인 질병의 근원입니다.'라고 Yale School of Medicine의 의학 강사이자 요리 의학 초대 이사입니다. '이러한 이유로 녹차는 여러 가지와 연관되어 있습니다. 건강상의 이점 혈압 및 콜레스테롤 저하, 심장 건강 개선, 알츠하이머 예방, 피부 외관 개선 등이 포함됩니다. 녹차의 폴리페놀 함량도 항암 특성의 원인일 수 있습니다.'
홍차 영양 성분
한 잔 홍차 2.4칼로리(녹차와 거의 동일)를 함유하고 있지만 카페인은 거의 50mg에 달합니다.
자세한 내용은 다음과 같습니다. 영양 사실 USDA에 따르면 홍차 한 잔에 대해 다음과 같이 말합니다.
홍차의 효능
칼로리가 약간 더 높고 카페인 함량이 훨씬 높음에도 불구하고 홍차는 잠재적으로 콜레스테롤을 낮추는 것부터 집중력을 높이는 것까지 다양한 혜택을 제공합니다.
콜레스테롤을 낮출 수 있음
잉글리시 브렉퍼스트 티와 같은 홍차에는 홍차의 산화 과정에서 생성되는 항산화제인 '테아플라빈'이라는 물질이 함유되어 있습니다. 발견되었습니다 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 줄이고 HDL(좋은) 콜레스테롤을 늘리는 것이라고 Burgess는 말합니다.
여러 미네랄이 함유되어 있습니다
홍차 Burgess는 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 미네랄을 함유하고 있다고 설명합니다. 미네랄은 신체 시스템의 핵심 역할 , 뇌, 심장 및 근육이 건강한 수준에서 기능하는지 확인합니다. 다음은 홍차 한 잔이 제공하는 미네랄에 대한 스냅샷입니다.
장 건강을 개선할 수 있음
연구에 따르면 홍차의 폴리페놀은 좋은 박테리아의 성장을 지원하고 나쁜 박테리아의 성장을 방해하여 더 건강한 장내 미생물군집 .
집중력을 향상시킬 수 있음
홍차 contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One 공부하다 홍차가 인지 기능에 미치는 영향을 입증했습니다. 참가자들은 두 그룹으로 나누어 첫 번째 그룹은 홍차 250ml를 마시고 두 번째 그룹은 물을 마셨습니다. 그들은 집행 기능, 주의력, 기억력에 대해 테스트를 받았습니다.
그 결과, 홍차를 마신 참가자들은 물을 마신 참가자들에 비해 인지 테스트에서 더 높은 점수를 얻었고 기억력도 더 좋은 것으로 나타났습니다.
녹차 vs. 홍차: 어느 것이 더 건강할까요?
어느 것도 아니다. 녹차와 홍차는 모두 건강에 좋습니다. 단지 녹차에 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있다는 것뿐입니다. 그런데 왜? 이는 차를 만드는 데 사용되는 과정과 많은 관련이 있습니다.
녹차와 홍차는 동백나무 sinensis Wood 박사는 식물마다 차는 다르게 만들어질 뿐이라고 말합니다. 실제로 녹차는 산화되어 홍차가 됩니다.
UT Health Houston에 등록된 영양사인 Diana Guevara는 '녹차는 녹색 색상을 유지하기 위해 '고정'되고 건조된 찻잎을 담가서 만든 반면, 홍차는 완전히 산화되고 건조되어 어두운 색상을 만든 찻잎으로 만들어집니다.'라고 말합니다.
산화 과정에서 폴리페놀을 포함한 많은 자연 발생 영양소가 제거된다고 컬럼비아 대학교 어빙 메디컬 센터 대사 및 체중 조절 센터의 등록 영양사인 Jamie Leskowitz는 말합니다.
즉 녹차를 산화시켜 홍차를 만들 때 카테킨이 많이 파괴된다는 것이다. 그러나 그 과정에서 새로운 항산화제인 '테아플라빈'과 '테아루비긴'이 생산되는데, 이 역시 유익합니다. 카테킨만큼 강력하지는 않습니다. 차에서 가장 다양한 항산화제를 얻으려면 녹차와 홍차를 모두 섭취하는 것이 가장 좋다고 Wood 박사는 설명합니다.
식단에 녹차와 홍차를 더 많이 포함시키세요
녹차나 홍차는 일반적으로 대부분의 개인에게 안전하며, 단독으로 또는 레몬, 우유 및/또는 꿀을 곁들여 우려서 즐길 수 있습니다.
'즉, 카페인 함량을 염두에 두고 첨가된 설탕을 제한하는 것을 기억하는 것이 여전히 중요합니다.' 레스코비츠는 말합니다.
'이 두 차 모두 카페인을 함유하고 있으므로 식단에 상당량의 녹차나 홍차를 포함시키기 전에 카페인에 대한 민감도를 고려하는 것이 중요합니다'라고 Guevara는 말합니다. 약을 복용하는 경우 상당한 양의 녹차나 홍차를 식단에 포함시키기 전에 의사나 약사와 상담하여 가능한 상호 작용이 없는지 확인하라고 조언합니다.
일반적으로 차가 약물과 상호 작용하면 신체에 사용 가능한 약물의 양이 늘어나거나 줄어들 것이라고 Guervara는 설명합니다. 예를 들어, 녹차는 혈압약인 리시노프릴과 상호 작용하여 약물의 효과를 감소시킬 수 있습니다.
그러나 대부분의 건강한 성인의 경우 녹차나 홍차를 마시는 것은 안전할 뿐만 아니라 신체에도 유익합니다. 행복하게 마시세요!
Kaitlin Vogel은 뉴욕에 거주하는 건강 저널리스트입니다. 그녀는 저널리즘과 심리학 학사 학위를 보유하고 있으며 저널리스트가 될 것인지 치료사가 될 것인지 결정해야 할 때가 되자 두 가지 열정을 결합하기로 결정했습니다. 그 이후로 그녀는 정신적, 육체적 건강과 개인 발전에 관한 글을 쓰는 데 전념해 왔습니다. 그녀의 작품은 Women's Health, Healthline, EatingWell 등 다양한 출판물에 게재되었습니다.
