247CM 사진 | 안나 모네트 로버츠
247CM 사진 | 안나 모네트 로버츠
계란에 관해서는 언제든지 스크램블 에그보다 흐르는 노른자를 먹고 싶습니다. 하지만 스크램블을 선택하기로 결정했다면 스크램블을 요리하는 방법은 단 한 가지뿐입니다. 바로 베이컨 지방입니다. 왜냐하면 스크램블 에그를 먹으려면 반드시 바삭바삭한 베이컨도 함께 먹고 싶을 것이고, 두 가지를 모두 오븐에서 요리할 때 가장 좋은 결과가 나온다는 것을 배웠기 때문입니다. 같은 프라이팬, 세 가지 주요 이유 때문입니다. 하나: 손쉬운 정리! 설거지에 관해서는 항상 둘보다 하나가 낫습니다. 둘째: 맛. 짭짤하고 스모키한 베이컨 지방은 계란에 양념을 하고 소금과 후추가 할 수 없는 방식으로 맛을 냅니다. 세 번째: 시간. 나는 어떤 사람들이 계란을 스크램블하는 낮고 느린 방법을 맹신한다는 것을 알고 있지만 솔직히 아침에는 그런 인내심이 없습니다. 이미 달궈진 프라이팬에 계란을 추가하면 몇 초 안에 계란이 익습니다.
제가 추천하는 방법은 다음과 같습니다. 그릇에 계란을 넣고 눌어붙지 않는 프라이팬에 원하는 양의 베이컨을 넣고 중간 불로 볶습니다. (저는 보통 베이컨 두 줄을 요리하는데 Sur La Table의 눌어붙지 않는 프라이팬을 사용합니다). 바삭해지면 불을 끄고 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 올려 물기를 빼고 팬에 얼마나 많은 지방이 남아 있는지 확인하세요. 너무 기름지지 않도록 계란을 요리하는 데 1~2테이블스푼만 사용하면 됩니다. 따라서 너무 많으면 머그잔에 부어 나중에 버리세요. 뜨거운 버너에서 프라이팬을 꺼내고 즉시 계란을 추가한 후 들러붙지 않는 실리콘 주걱으로 가볍게 섞기 시작합니다. 불이 꺼져도 남은 열로 인해 계란이 즉시 익기 시작합니다. 더 많은 열이 필요하면 프라이팬을 뜨거운 버너에 다시 넣고 약하게 켜세요. 더 이상 묽지 않고 부드러워질 때까지 약 1분 동안 계속 요리하세요. 소금이나 후추는 필요하지 않지만 맛을 보고 원하는 대로 조절하세요. 베이컨과 함께 제공하고 즐기십시오!
